В прошлом году Роспотребнадзор изъял из оборота 400 тонн мяса
Журнал Food Newstime (FNT) со ссылкой на пресс-службу Роспотребнадзора опубликовал данные о мясной продукции, изъятой из обращения в прошлом году.
В общероссийских масштабах в течение 2018 года инспекторы Роспотребнадзора отобрали и исследовали 150 тысяч проб мяса. По данным ведомства, около 4% (400 тонн) мяса и мясных изделий, проверенных в лабораториях, не соответствовало гигиеническим требованиям и стандартам.
Примерно 90% забракованной продукции животного происхождения — это продовольственное сырье. Основная причина изъятия его из оборота — неудовлетворительные результаты микробиологического исследования. Чаще всего в пробах обнаруживали кишечную палочку, листерии и сальмонеллы. В то же время Роспотребнадзор отмечает, что листериоз в России встречается крайне редко: 0,05 случая на 100 тысяч населения.
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....
Ув.Форумчане, почему-то другие ветки закрыты для меня, нужна Ваша помощь в применении добавок к...
Вопрос к @Andrew Sapozhnikoff Андрей, вот у нас на портале появилась новость про цех...
Привет, всем. Недавно, анализируя предоставленные видео с китайского птицеперерабатывающего...
Можно ли при производстве крупнокусковых полуфабрикатов из говядины использовать мясо...
