Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти

«Заречное» и «Мираторг» запустили франчайзинговые сети в секторе HoReCa

Производители мраморной говядины — группа компаний «Заречное» (владелец бренда «Праймбиф») и «Мираторг» — расширяют конкурентные поля: теперь они будут состязаться и в ресторанном бизнесе, сообщает «Коммерсантъ».

Сеть «Праймбиф бар» ГК «Заречное» запускает франшизу и за три года планирует открыть 70 заведений в разных городах России. Сеть бургерных #Farш, принадлежащая АПХ «Мираторг» и ресторатору Аркадию Новикову, разработала аналогичный проект.

Потенциальным франчайзи сети «Праймбиф бар» предлагают разные форматы бизнеса: фудтрака площадью 21 квадратный метр, корнера на фудкорте площадью от 20 до 60 квадратных метров, мясного бутика на 50-60 квадратных метров и ресторана площадью 100 квадратных метров. Стоимость малых форматов для старта начинается с 4 млн рублей, а сумма минимальных инвестиций в ресторан, по расчетам ГК «Заречное», составит 7 млн рублей. 

Для фудтраков и бутиков под брендом «Праймбиф бар» установлен паушальный взнос в сумме 600 тысяч рублей, для корнера он составит 1 млн рублей, для ресторана — 3 млн рублей. В пакет, который приобретает франчайзи, входят разработка проекта, обучение персонала, маркетинговые услуги от владельцев бренда и некоторые другие виды поддержки и сопровождения бизнеса. Роялти составит 5% оборота за каждый месяц плюс 1% маркетингового сбора. Предполагаемый срок окупаемости проекта в любом формате — от 1,5 лет (18 месяцев).

Директор по развитию «Праймбиф бара» Стива Аралов уточнил, что первые заведения франчайзинговой сети планируется открыть в городах-миллионниках. Вслед за ними придет очередь городов с населением более 500 тысяч человек. Уже известно, что в ближайшее время откроются три заведения — рестораны в Калининграде и Москве и фудтрак в Самаре.

Эксперт бизнес-портала Франшиза.ру Анна Рождественская отмечает, что пик популярности бургерных миновал в прошлом году, и теперь это довольно конкурентный формат HoReCa. Франчайзинг будет способствовать укреплению бренда ГК «Заречное», считает она, и откроет дополнительный канал продаж: об этом свидетельствует минимальная сумма первого заказа — от 300 до 700 тысяч рублей, в зависимости от формата. В условия партнерства включены использование мяса от единственного поставщика и неизменное качество блюд бренда «Праймбиф бар».

Ирина Рождественская считает, что, скорее всего, в регионах заведения, где стоимость бургера на фудкорте достигает 500 рублей, будут пользоваться ограниченным спросом. Игроки рынка HoReCa отдают предпочтение ресторанам с отдельным входом, но минимальная сумма инвестиций в 7 млн рублей слишком высока для начинающего ресторатора.

Ближайшие конкуренты владельца ГК «Заречное» Сергея Ниценко — Виктор и Александр Линники — тоже развивают ресторанные проекты: «Бургер & Фрайс» в рамках собственной сети супермаркетов АПХ «Мираторг» и сеть #Farш в партнерстве с Аркадием Новиковым (сейчас в Москве открыто 15 заведений под этим брендом).

В прошлом году #Farш запустил продажу франшизы с первоначальным взносом от 6 млн рублей, 6% роялти и 1% маркетингового сбора. Анна Рождественская подсчитала, что с учетом паушального взноса вложения в открытие бургерной превысят 13 млн рублей, то есть «Праймбиф бар» и #Farш могут считаться конкурентами чисто теоретически, а на деле это разные инвестиционные ниши.

625
Система искусственного зрения способствует обеспечению безопасности и качества продуктов
Система искусственного зрения способствует обеспечению безопасности и качества продуктов
26 фев ‘20 203 0
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 7-ю неделю (17 –21 февраля 2020 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 7-ю неделю (17 –21 февраля 2020 г.)
24 фев ‘20 459 0
Маркеры «эко», «био», «органик» и «фермерский» на этикетках мясной  продукции
Маркеры «эко», «био», «органик» и «фермерский» на этикетках мясной продукции
19 фев ‘20 643 0
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 6-ю неделю (10 –14 февраля 2020 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 6-ю неделю (10 –14 февраля 2020 г.)
17 фев ‘20 650 0
Год Свиньи: экспансия России на внешних рынках vs внутренний дисбаланс.  Обзор событий 2019 года. Часть вторая
Год Свиньи: экспансия России на внешних рынках vs внутренний дисбаланс. Обзор событий 2019 года. Часть вторая
12 фев ‘20 572 0
Производство индейки в России в 2019 году и рейтинг компаний
Производство индейки в России в 2019 году и рейтинг компаний
10 фев ‘20 1320 0
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 5-ю неделю (3 –7 февраля 2020 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 5-ю неделю (3 –7 февраля 2020 г.)
09 фев ‘20 826 0
Патентованные инновации в мясоперерабатывающей отрасли: суфле и кремы
Патентованные инновации в мясоперерабатывающей отрасли: суфле и кремы
07 фев ‘20 1018 0
Год Свиньи: трансформация мясного рынка. Обзор событий 2019 года. Часть первая.
Год Свиньи: трансформация мясного рынка. Обзор событий 2019 года. Часть первая.
05 фев ‘20 1223 0
Блоги — Читаемое
все блоги

Вышло видео с дегустации продуктов от Иванова Олега. Обожаю спонтанные съемки. Впервые ел на камеру )       Побывал на...

Отведал сегодня Greenwise, вернее продукт растительный вяленный готовый к употреблению от компании Greenwise из Малоярославца, который они...

  Я вышел на поле видео-блогинга. Устал писать - решил говорить с моими коллегами и подписчиками через видео-канал. Смотрим, что...

Мой мир не будет прежним! Сегодня утром по Первому узнал (Доброе утро, фрагмент выпуска от 22.01.2020), что сосиски и  это разные продукты и...

Уроки истории. Каншин Д.А. "Энциклопедия питания". 1885 год. "Одним словом, кто не может обойтись без сосисок и колбас, то мы бы ему советовали...

Зачем прикладывают подорожник к мясопродуктам? Какой эффект дает?

Сегодня у меня спросили сразу 2 человека - зачем в колбасе подорожник и ссылку на пельмени...

1
Компании производители комплексных смесей для колбас. Анализ рынка.

Доброго времени суток. На данный момент учусь в магистратуре и пишу диплом...

5
DmitriyD
DmitriyD
Клипсатор для натуральной оболочки

Доброго времени суток помогите с выбором клипсатора для натуральной оболочки(черева свиная)....

2
gall26
gall26
"Фарш свиной" или "Фарш из свинины"

Коллеги , на предприятии развернулась настоящая борьба интеллектов . Вопрос обсуждения ,...

2
шельф 2000
шельф 2000
Белая слизь в упаковке

Добрый день  колеги подскажите в чем может быть проблема  колбаса не вылеживает свой...

6
Hvado
Hvado
Давайте поговорим о немясе

Четвертая промышленная революция, киберфермерство, искусственный интеллект, интернет вещей...

1
ВНИИМП
ВНИИМП


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация