В Ярославле проведен отраслевой семинар для мясопереработчиков

Во вторник в Ярославле состоялся семинар для руководителей мясоперерабатывающих предприятий, организованный по инициативе областного департамента АПК и управления Роспотребнадзора, сообщает агентство «Ярославский регион».

В программу входило обсуждение риск-ориентированного подхода в государственном контроле мясопереработки, методов обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия на производстве и системы взаимодействия между службой Роспотребнадзора и игроками рынка.

Отрасль требует модернизации, отметила исполняющая обязанности директора регионального департамента агропромышленного комплекса и потребительского рынка Валентина Шишина: обучающие мероприятия необходимы, чтобы донести до производителей саму суть происходящих изменений и предупредить нарушения.

Мониторинг мясоперерабатывающих производств выявил целый ряд технологических проблем, которые необходимо устранить. В частности, одной из тем семинара стало определение круга пищевых добавок, применение которых недопустимо при изготовлении мясной продукции.

Руководители предприятий получили инструкции о требованиях к претендентам на получение знака «Ярославское качество» и правительственной премии за качество продукции.