Компания «Спасский и Партнеры» провела семинар для специалистов мясопереработки
«Спасский и Партнеры», российский производитель пищевых ингредиентов для мясо-, птице-и рыбоперерабатывающей промышленности, 5 февраля провел в Архангельске семинар для специалистов мясоперерабатывающей отрасли. Обсуждалась тема импортозамещения на рынке производства пищевых ингредиентов.
Татьяна Вычужанина, директор по технологии ООО «Спасский и Партнеры», поделилась новыми разработками компании, позволяющими сократить продолжительность технологического цикла и потери сырья, оптимизировать себестоимость продукции с сохранением качества и гарантией безопасности.
На семинаре прозвучало, что по итогам 2018 г. мясная отрасль РФ лидирует по темпам роста производства в сфере АПК. Между тем, снизился объем реализации вареной колбасы и сосисок (-1,7% и -2,6% соответственно). Причем, на указанные категории приходится более половины продаж в тоннаже. Прогнозируется, что в 2019 г. потребительский спрос на изделия, в лучшем случае, останется на прежнем уровне. Дело в том, что его сдерживает слабый рост реальных доходов населения.
«Мясной Эксперт»
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....
Ув.Форумчане, почему-то другие ветки закрыты для меня, нужна Ваша помощь в применении добавок к...
Вопрос к @Andrew Sapozhnikoff Андрей, вот у нас на портале появилась новость про цех...
Привет, всем. Недавно, анализируя предоставленные видео с китайского птицеперерабатывающего...
Можно ли при производстве крупнокусковых полуфабрикатов из говядины использовать мясо...
