Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти

Гордон Рамзи раскрыл секрет идеального гамбургера. ВИДЕО

Знаменитый британский шеф-повар Гордон Рамзи поделился секретом, как приготовить идеальный гамбургер. В канале Good Morning America на YouTube опубликован 10-минутный ролик с его советами.

По словам Рамзи, крайне важно правильно выбрать мясо. Фарш он делает из говяжьей шейки или лопатки с «чуточкой грудинки». Добавив яйцо, шеф-повар лепит из фарша котлеты и оставляет их на сутки. Только после этого жарит на гриле, пишет «Лента».

На огне котлеты лучше не двигать, чтобы они не развалились. На том же гриле Рамзи разогревает булки и выкладывает на решетку лук, без которого вкус уже не тот.

Пока котлеты жарятся, повар смазывает их с обеих сторон жидким маслом. В него можно добавить красное вино или мексиканскую приправу чипотле.

Как собрать гамбургер? Котлета, пара жареных булочек, щедро смазанных майонезом, салат латук, свежий жареный лук, сыр и ломтик помидора. Чтобы гамбургер не остыл, его нужно собрать, как только котлета снята с огня.

373
Блоги — Читаемое
все блоги

В воскресенье я опубликовал новость на портале о том, что  ООО «Хема», российский производитель реагентов для научных исследований в различных...

Авторский кролик "Жанэ" с изящными ножками! Рулет из кролика с сушеным луком, сырокопченым беконом, дробленым чесноком и двумя видами перца....

Сначала я удивился, почему не в холодильнике, потом вспомнил, что я в Леруа, а это не колбаса....

  В конце 2018 года переработчиков молока захлестнула волна беспокойства в связи с предстоящей обязанностью перейти на учет готовой...

  «1С» официально объявила, что в скором времени завершит поддержку широко используемого на территории РФ продукта «1С:Управление...

Нанесение на внутреннюю поверхность оболочек добавок продляющих сроки годности.

 Может кто встречал упаковочные материалы с нанесёнными на внутренний слой добавками:...

5
vladimir4456
vladimir4456
Фосфаты в сыровяленые и сырокопченые колбасы

Здравствуйте.Я понимаю,что фосфаты увеличивают ВСС, что ,вообщем-то, не нужно при...

12
Serega Timkin
Serega Timkin
Помощь в настройке термокамер Маутинг

Добрый вечер. Есть проблема с ТК  MAuting тоннельного типа ( 6 рам) с трансфером в КИО. Это...

2
Борис Лисицын
Борис Лисицын
Выделение влаги из сосисок на 5-7 сутки при хранении в газе

Доброго времени суток !!! Помогите решить проблему. После упаковывания сосисок, МГС, каждая...

52
Антон Буланин
Антон Буланин
Серые пятна (хаотичные) на сырокопченых колбасах

После ферментации, на этапе сушки,появляются серые пятна в толще фарша , которые разбросаны...

12
Honcharenkod
Honcharenkod
Льдогенератор на чешуйчатый лед. Какой взять на 500-800 кг/сут?

Добрый день! Подскажите пожалуйста, продает кто нибудь льдогенератор б/у чешуйчатый лёд,...

3
Konstantin Sokolov
Konstantin Sokolov


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация