Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти

Гордон Рамзи раскрыл секрет идеального гамбургера. ВИДЕО

Знаменитый британский шеф-повар Гордон Рамзи поделился секретом, как приготовить идеальный гамбургер. В канале Good Morning America на YouTube опубликован 10-минутный ролик с его советами.

По словам Рамзи, крайне важно правильно выбрать мясо. Фарш он делает из говяжьей шейки или лопатки с «чуточкой грудинки». Добавив яйцо, шеф-повар лепит из фарша котлеты и оставляет их на сутки. Только после этого жарит на гриле, пишет «Лента».

На огне котлеты лучше не двигать, чтобы они не развалились. На том же гриле Рамзи разогревает булки и выкладывает на решетку лук, без которого вкус уже не тот.

Пока котлеты жарятся, повар смазывает их с обеих сторон жидким маслом. В него можно добавить красное вино или мексиканскую приправу чипотле.

Как собрать гамбургер? Котлета, пара жареных булочек, щедро смазанных майонезом, салат латук, свежий жареный лук, сыр и ломтик помидора. Чтобы гамбургер не остыл, его нужно собрать, как только котлета снята с огня.

515
Блоги — Читаемое
все блоги

В нашей работе мы все чаще сталкиваемся с задачей формирования заявки на производство. При том, заявка должна отвечать сразу ряду...

Халяльные проработки. Из утиной и куриной грудки.      

  Регулярно в ходе наших проектов мы сталкиваемся с очень важным вопросом – организацией IT-ландшафта. И традиционно сразу образуется 2...

Всё чаще на прилавках магазинов появляются Мясные продукты Европейских мясников. Потребитель положительно реагирует на новые интересные...

А как там на Украине? А так же как у нас, только с эмоциями. Так же працювают по Хаспу :)) Смотрел 2 раза. Перевод тут не нужен. Все по технично...

Автоматическая дозация специй

Коллеги, в одной из веток форума читал про автоматическую дозацию специй на участке...

1
шельф 2000
шельф 2000
Какой максимально допустимый износ лопатки ротора в шприцах Handtmann?

Какой максимально допустимый износ лопатки ротора в шприцах Handtmann? Хочу проверить...

1
Доктор Хаус
Доктор Хаус
Как увеличить выход готовой продукции (мясные снеки)?

Подскажите, как, с помощью чего, можно увеличить выход  готовой продукции (мясные снеки,...

5
parovozov91
parovozov91
Термокамера техтрон+ УК3-1 и дымогенератор ДЩ-3.

Добрый день! У кого есть опыт работы с термокамерой ук3-1 от техтрон+? Что известно про...

1
ВВВ
ВВВ
Состав газа при упаковке фарша. Говядина/свинина: 50/50

Оказались в затруднении при выборе газа для упаковывания натурального фарша с составом...

9
solist-85
solist-85
Упаковка колбасок после пиллера

Добрый день. Маркетинг желает новый продукт - колбаски(сосиски) без оболочки. Т.е. сосиски...

8
Злой механик
Злой механик


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация