Группа компаний «Дамате» заявила о намерении вложить более 1,3 млрд рублей в увеличение мощности производства ветчины из индейки в Пензенской области до 120 тонн в сутки. Инвестиционный проект, который будет реализован в финансовом партнерстве с Россельхозбанком, включает строительство склада дозревания ветчины и установку дополнительного оборудования.
Решение о расширении производства принято в связи с устойчивым ростом спроса на ветчины из индейки на потребительском рынке. На сегодняшний день цех ветчинных изделий на крупнейшем в Европе заводе глубокой переработки индейки группы компаний «Дамате» выпускает около 60 тонн ветчины в сутки. Реализация проекта обеспечит рост объема производства в два раза, расширение охвата внутреннего и внешних рынков и увеличение доли мелкокусковой продукции в ассортименте предприятия.
Модернизация, которая будет осуществлена в два этапа, предполагает наращивание производства ветчины в трех различных форматах: нарезке, куске и батоне. Изменения распространяются на все основные участки: массирование, формовку, варку, созревание, обжиг, охлаждение, нарезку и упаковку продукции. На первом этапе мощность производства будет увеличена до 82 тонн в сутки, второй этап позволит довести суточное производство ветчин до 120 тонн. Проект намечено завершить в IV квартале 2027 года.
«Дамате» последовательно, из года в год, наращивает производство продукции глубокой переработки индейки — в среднем на 20%, говорит первый заместитель генерального директора холдинга Станислав Варич. Динамику задает устойчивый рост спроса как на категорию в целом, так и на ветчинные изделия. Их доля в ассортименте постепенно растет. У этого сегмента есть значительный потенциал для дальнейшего развития: потребителя привлекает удобный формат упаковки и высокое качество продукции.
Станислав Георгиевич подчеркнул, что инвестиции в расширение производства ветчин — закономерный шаг в рамках корпоративной стратегии по увеличению выпуска продукции с высокой добавленной стоимостью и эффективному использованию производственных мощностей. Руководство холдинга рассчитывает, что вложения позволят не только удовлетворить растущий спрос, но и существенно укрепить позиции «Дамате» в сегменте глубокой переработки индейки».
Строительство склада созревания ветчины уже началось. На нем ветчины будут дозревать в течение 5–7 суток при температуре от +2 до +4 градусов. Для автоматизации производственных и технологических процессов на объекте будет установлено оборудование ведущих мировых производителей. На заводе будут смонтированы дополнительные технологическое линии, в том числе для нарезки и упаковки ветчин, установлены массажер, котлы для линии варки, системы охлаждения, тендеризатор, волчок, пресс-рамы. Кроме того, в проект входит модернизация конвейеров.
Именно в цехе производства ветчин завода по глубокой переработке индейки «Дамате» запустила первую в России линию обжарки продукта с последующей нарезкой, а также уникальную роботизированную линия варки и охлаждения ветчины.
Завод глубокой переработки индейки объединяет пять цехов, где производят готовые полуфабрикаты, ветчины, вареные и сыровяленые колбасные изделия. Вся продукция изготавливается исключительно из индейки собственного производства и полностью сохраняет полезные свойства этого мяса. В прошлом году объем производства вырос на 21% в сравнении с 2024-м — до более чем 31 тысячи тонн.
