Обзор потребительского рынка от компании NTech: итоги годовой онлайн-конференции

Во вторник, 15 сентября, ведущая исследовательская компания на FMCG-рынке NTech провела IV ежегодную онлайн-конференцию, посвященную анализу изменений потребительских трендов и обзору ключевых событий на рынке за последний год. 

Аналитики NTech выделили главную позитивную новость для отечественного рынка продуктов питания: он демонстрирует рост.

Во вступительном слове сооснователь NTech Дмитрий Трифонов уточнил, что динамика продаж продуктов в натуральном выражении на протяжении последних кварталов показывает достаточно сдержанные темпы роста. Еще на прошлогодней конференции речь шла о вхождении в эпоху Новой экономической реальности. Она характеризуется достаточно сдержанным темпом после эпохи Бурного роста.

Да рост невелик, несмотря на низкую инфляцию в продовольственном сегменте FMCG-рынка. Он обусловлен смещением покупательского интереса в сторону относительно дешевых пищевых продуктов, между тем на рынке остаются быстрорастущие группы.

Рынок балансирует на грани провала в стагнацию

Директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов отметил, что сейчас рост рынка продуктов питания не так значителен, как в 2023–2024 годах и носит хрупкий характер, но сам факт наличия положительной динамики крайне важен.

 Снижение темпов роста связано с издержками продолжающегося периода Новой экономической реальности, начавшегося в конце 2024 года. С одной стороны, у потребителей сохраняется интерес к разнообразной и вкусной еде, характерный для периода Бурного роста. С другой стороны, четко прослеживается тенденция на его миграцию в сторону более простой, дешевой и традиционной еды.

«Как ни парадоксально, две эти фактически противоположные тенденции и определяют то, что мы видим на рынке продуктов питания», — констатировал Ардалионов.

К примеру, тренд на стремление к разнообразию особенно ярко прослеживается в таких сравнительно дорогих группах, как нарезка колбасных изделий (в I полугодии 2026 года динамика продаж в физическом выражении составила +13% к январю–июню 2025-го), оливковое масло (+19%), филе рыбы (+38%) или готовая еда (+14%).

Всё это опровергает сценарий тотальной экономии. Если бы речь шла о кризисе на рынке продуктов питания, то мы бы не увидели огромного количества примеров, когда люди обращаются к покупкам более дорогих, интересных и вкусных продуктов.

Звезда рынка: продажи в категории готовой еды продолжают расти опережающими темпами

Готовая еда сохраняет безусловное лидерство по темпам роста: в январе–июне ее продажи в натуральном выражении увеличились на 14% год к году. 

В то же время «вес» готовой еды на рынке остается весьма скромным. По итогам I полугодия 2026 года доля категории от всех продуктов питания составила 3,7% в денежном и 1,7% в физическом выражении.

Удовлетворенность готовой едой оказалась самой низкой среди 74 групп продуктов питания, что показало глобальное исследование, в котором компания NTech выступила в роли методолога и аналитика.

Потребитель становится чрезвычайно «капризным»

Опрос, проведенный в мае–июле 2026 года на выборке свыше 10 тысяч респондентов по поводу их отношения к продуктам питания показал, что покупатели выражают наименьшую удовлетворенность категориями готовой еды, рыбной продукции, фруктов и овощей, а наибольшую — столовых яиц, напитков и бакалеи. 

В частности, анкетирование выявило, что претензий по качеству к готовой еде нет, но есть «обманутые надежды». Потребителю хочется чего-то необычного (на «ресторанном» уровне), но при этом по невысокой цене (чтобы не было дорого).