Цена ошибки — миллионы рублей и тысячи животных: как ветеринары «Мираторга» обеспечивают биобезопасность в животноводстве

Ко Дню ветеринарного работника особенно важно говорить о специалистах, чья работа остается незаметной для большинства людей, но напрямую влияет на безопасность продуктов на наших столах. Современный ветеринар — это уже не только врач, который лечит заболевшее животное. Это эксперт по профилактике рисков, контролю технологий и защите поголовья от угроз, которые могут повлиять на всю производственную цепочку. В условиях промышленного животноводства цена ошибки особенно высока: одна вспышка опасного заболевания способна привести к серьезным последствиям для поголовья и производства. 

Сегодня система ветеринарной безопасности «Мираторга» охватывает более 500 производственных площадок в разных регионах России — от ферм крупного рогатого скота и свинокомплексов до птицеводческих предприятий и мясоперерабатывающих комплексов. Ее задача — предупредить риски заноса и распространения инфекций, сохранить здоровье животных и обеспечить стабильность производства. Система строится в строгом соответствии с законодательством Российской Федерации и в постоянном взаимодействии с государственной ветеринарной службой. Ветеринарные врачи ежедневно принимают решения, проводят контроль, анализируют показатели и первыми реагируют на любые изменения состояния животных. Именно их профессионализм становится одним из главных факторов надежности всей системы.

Человек — первый рубеж защиты

Самый сложный элемент любой системы безопасности — человек. Поэтому именно контроль доступа на предприятии становится первым рубежом защиты. На производственных площадках компании ведется учет всех сотрудников, посетителей, транспорта и материалов, которые попадают на территорию. Доступ в разные зоны ограничен, а каждый человек проходит необходимые санитарные процедуры. На отдельных объектах перед началом работы сотрудники принимают душ, меняют личную одежду и обувь на специальную производственную форму. Рабочая одежда закреплена за конкретными зонами и не покидает их. Дополнительные требования действуют и при найме сотрудников. Компания проверяет соблюдение санитарных правил и получает подтверждение отсутствия личных подсобных хозяйств с животными, которые могут стать потенциальным источником риска.

«Работа ветеринарного врача — это не только лечить животных, когда уже возникла проблема. Главная задача — не допустить, чтобы проблема появилась. Поэтому мы постоянно наблюдаем за состоянием поголовья, анализируем показатели, проводим исследования. Иногда самое важное решение — это не действие, а вовремя замеченный маленький сигнал. В нашем деле скорость реакции напрямую влияет на результат», — рассказала ветеринарный врач фермы КРС АПХ «Мираторг» Екатерина Домасева. 

Один из главных путей распространения инфекций — транспорт. Перед въездом на территорию автомобили проходят через дезинфекционные барьеры. Растворы для обработки поддерживаются в рабочем состоянии даже при низких температурах. Транспортные потоки разделены: «чистые» и потенциально загрязненные маршруты не пересекаются. Машины, которые участвуют в производственных процессах, регулярно проходят мойку и дезинфекцию. Особое внимание уделяется перевозке животных. Перед тем как машина получит доступ к животным, она проходит полный цикл подготовки: мойку, сушку, дезинфекцию и лабораторный контроль смывов. Только после подтверждения безопасности транспорт допускается к работе.

В биобезопасности нет мелочей 

Ветеринарный специалист сегодня работает не только с последствиями заболеваний, а прежде всего с их профилактикой. Его задача — анализировать риски, контролировать соблюдение протоколов и вовремя замечать даже небольшие изменения в состоянии животных. Африканская чума свиней остается одной из самых серьезных угроз для отрасли. Поэтому свинокомплексы «Мираторга» работают в условиях высокого уровня биобезопасности — IV компартмента. Это означает, что предприятие соответствует самым строгим требованиям по контролю перемещения животных, персонала, транспорта и материалов. Каждый предмет, который попадает в производственную зону проходит предварительный контроль. При необходимости специалисты проводят дополнительные исследования поверхностей. Ветеринарная служба работает круглосуточно: специалисты ежедневно проводят обходы, контролируют состояние животных и оперативно реагируют на любые изменения. 

«Когда я пришел работать в «Мираторг», первое, что удивило, — насколько здесь серьезно относятся к самым простым вещам. Сначала кажется: зачем столько внимания уделять обработке рук, смене обуви или движению по территории? Но со временем понимаешь: именно эти ежедневные действия и защищают всё поголовье. Биобезопасность — это не отдельная инструкция, а часть культуры работы каждого сотрудника», — отметила главный ветеринарный врач Троснянского подразделения свиноводства АПХ «Мираторг» Надежда Бабаева. 

На птицеводческих площадках биобезопасность начинается еще до появления поголовья на ферме. Производственные циклы организованы по принципу «всё пусто — всё занято». После завершения каждого периода содержания помещения полностью освобождаются, проходят очистку, мойку, дезинфекцию и лабораторную проверку эффективности обработки. Отдельные программы направлены на контроль грызунов, насекомых и снижение контакта с дикой птицей. Комбикорма проходят термическую обработку и лабораторные исследования на наличие патогенов. 

«Самое сложное в биобезопасности — не внедрить правила, а сделать так, чтобы они стали привычкой каждого сотрудника. Иногда именно простое действие — обработать руки, сменить обувь, правильно пройти санитарный пропускник — становится тем, что защищает тысячи животных», — рассказала старший ветеринарный врач направления птицеводства АПХ «Мираторг» Анна Грицак.

Ветеринарный контроль невозможен без постоянного лабораторного мониторинга. Специалисты регулярно проводят исследования проб, отслеживают показатели здоровья животных и оценивают эффективность профилактических мероприятий. Такой подход позволяет выявлять риски на ранней стадии и принимать решения до появления серьезных последствий.

Когда всё работает правильно, угрозы не становятся событиями 

Система контроля продолжается и после выращивания. На мясоперерабатывающие комплексы каждая партия поголовья поступает с сопроводительными ветеринарными документами в федеральной системе «Меркурий». Государственные ветеринарные специалисты проводят осмотр животных, выборочную термометрию и контролируют их состояние перед убоем. После убоя проводится ветеринарно-санитарная экспертиза: специалисты оценивают состояние туш и внутренних органов, а также проводят необходимые исследования.

«В биобезопасности нет одного главного элемента. Нельзя сказать, что важнее — дезбарьер, лаборатория или санитарный пропускник. Система работает только тогда, когда каждый элемент выполняется ежедневно и без исключений. Наша задача — создать такие условия, при которых риск становится управляемым», — подчеркнула сотрудник государственной ветеринарной службы, обслуживающей ООО «Миратор-Курск» Дарья Майер.

Сегодня ветеринарный специалист — это один из ключевых экспертов современного животноводства. От его решений зависят здоровье животных, безопасность продукции и устойчивость всей производственной системы. Именно ежедневная работа таких специалистов превращает биобезопасность из набора правил в работающую культуру производства.