Производитель упакованных готовых блюд для ритейла — фабрика вкуса Mr.Food — готовится открыть собственную розницу в формате минимаркетов, сообщает Shopper’s.
В июне зарегистрирована розничная компания ООО «Креатив китчен», принадлежащая основателю ООО «Юнион-ФУД» и ресторанного холдинга Family Garden Ерванду Галстяну. Mr.Food уже разместил на рекрутинговом сайте вакансию менеджера торгового зала для первого магазина в Москве. Скорее всего, первая точка откроется в жилом комплексе «Зиларт» в Даниловском районе на юге столицы. Корреспондент журнала Shopper’s, представившись соискателем, узнал, что минимаркеты ООО «Корона-ФУД» намерены предложить посетителям готовую еду, чай и кофе.
Генеральный директор консалтинговой компании DNA RealtyDNA Realty Антон Белых подтвердил, что представители фабрики вкуса интересовались помещениями площадью 30–60 м² в московских жилых комплексах комфорт- и бизнес-класса. Кроме того, они ориентируются на локации в стрит-ритейле на улицах с насыщенным трафиком, где можно установить несколько столиков для посетителей.
По мнению экспертов, собственные магазины дают производителю готовой еды возможности напрямую взаимодействовать с покупателями, дополнительно загружать мощности, тестировать новые блюда и цены, расширять каналы сбыта, снижать зависимость от торговых сетей. Однако компании придется конкурировать не только с магазинами готовой еды вроде «Милти + кофе», но и с кофейнями, пекарнями, фастфудом и крупными ритейлерами, которые развивают собственные производства готовой еды.
Эксперты напоминают, что сейчас на рынке HoReCa сложилась не самая благоприятная обстановка: в первом полугодии трафик в общепите снизился на 6–10%. По данным информационно-консалтингового агентства INFOLine, количество заведений крупнейших сетей общепита впервые за постковидный период сократилось на 3,4%.
Вместе с тем компания «Юнион-ФУД» Ерванда Галустяна, которой принадлежит бренд Creative Kitchen, в 2025 году увеличила выручку на 55,6% — до 13,1 млрд рублей, а ООО «Корона-ФУД» Артема Амаляна (ТМ Mr.Food) получила почти 11 млрд рублей выручки (+18,6% год к году).
