В среду, 10 июня, в столице Республики Татарстан открывается VIII всероссийский форум ИНТЕКПРОМ Мясной – 2026: «Передовые решения для оптимизации мясоперерабатывающих предприятий».
Завтра в казанском отеле «Ривьера» соберутся генеральные и технические директора предприятий, руководители пищевых производств, директора по качеству, заместители директоров по производству, главные инженеры и их заместители. В числе приглашенных на форум — представители: ПАО «Группа „Черкизово”», группы компаний «Дамате», ООО «КОМОС Групп», группы «ПРОДО» и других лидеров федерального продовольственного рынка.
За два дня на площадке форума прозвучит более 45 выступлений экспертов на темы, наиболее актуальные для мясопереработчиков. Программа разделена на пять блоков.
- Тренды и вызовы. Анализ рынка мясного сырья и колбасных изделий в РФ, потребительские модели и драйверы роста.
- Автоматизация и цифровизация. Внедрение MES-систем, оптимизация внутренней логистики и концепция «Умный склад».
- Безопасность и контроль. Практика работы с системой Честный ЗНАК, принципы пищевой безопасности (HACCP, TACCP, VACCP).
- Технологии и дефекты. Изучение причин синерезиса (отделения влаги) в готовых мясных продуктах и способы его предотвращения.
- Техническое оснащение. Передовое оборудование для убоя, порционирования, нарезки, а также решения для очистки сточных вод и переработки боенских отходов.
В команду спикеров, сформированную организатором форума, компанией «Интекпром», на протяжении пяти лет входит CEO «Мясного Эксперта» Владимир Романов. В этом году он подготовил доклад «Модель потребления колбас и мясопродуктов в контексте окружающей среды».
