В Петербурге провели экспертизу тушенки на соответствие ГОСТам

Межрегиональная организация «Общественный контроль» проверила мясные консервы, купленные в магазинах Петербурга, на соответствие требованиям ГОСТам 32125-2013 и ГОСТ 34177-2017, сообщает портал Crispy News.

Результаты экспертизы проб в аккредитованных лабораториях показали, что от 80–100% производителей тушенки не придерживаются нормативов, регламентированных государственным стандартом. Эффективных мер для удаления таких консервов на текущий момент нет: в России действует мораторий на внеплановые проверки бизнеса. С марта 2022 года регуляторы ограничиваются предупреждениями. Стоит добавить, что на каждой банке некачественных консервов присутствует Честный ЗНАК.

Классический ГОСТ 32125-2013 для мясных консервов требует, чтобы тушёная говядина содержала кусочки мяса весом не менее 30 граммов, не более 17% жира, не менее 15% белка. На общую долю мяса и жира должно приходиться не менее 58% банки. Соответствующие для тушеной свинины: жир — не более 18%, белок — не менее 16%, мясо и жир — не менее 59%.

В 2019 году утвержден ГОСТ 34177-2017, допускающий меньшее содержание мяса и большее количество жира. Применительно к говяжьей тушенке доля белка снижена до 9%, а доля жира ограничена 20%. От консервов из свинины требуется не менее 6% белка и не более 35% жира.

«Общественный контроль» приобрел шесть образцов свиной тушенки и два образца тушеной говядины с классической маркировкой ГОСТ, а также по одному образцу с маркировкой ГОСТ 34177-2017 в торговых сетях «Фикс Прайс», «Магнит», «Семишагофф», «Перекрёсток» и «Пятёрочка».

Тушеная свинина под брендом «Старково» из магазина «Фикс Прайс» (ООО «Союз-Логистик», Рязанская область) не прошла ежегодную проверку на качество в четвертый раз подряд: кусочки мяса менее предписанных новым ГОСТом 20 граммов, в составе обнаружены лимфатический узел и крупный кровеносный сосуд.

Тушеная говядина под товарным знаком «Русь» (ООО «Производственная компания „Русь”», Новгородская область) из «Магнита»: кусочки мяса массой менее 30 граммов, 9,8% белка вместо положенных 15%.

Тушеная свинина от Скопинского мясоперерабатывающего комбината (Рязанская область): 7,88% белка вместо 16%, содержание жира — 23,7%, то есть существенно превышает нормативное. Этот образец, представленный в «Магните», уже попадал в черный список «Общественного контроля».

Нестандартная говядина по 400 рублей за килограмм под брендом «Мясовсем» (ООО «МПК «Потанино», Ленинградская область) из магазина «Семишагофф». В консервах обнаружены крахмал и каррагинан. Доля белка составила 7,44% против 9% по ГОСТ 34177-2017.

В составе свиной тушенки «Село Зелёное» от агрохолдинга «КОМОС Групп» нашли субпродукты и каррагинан. Доля белка оказалась меньше нормативной: 13,75% вместо 16%. Консервы продавались в «Перекрёстке» по 615 рублей за килограмм.

Свинина под брендом «Мясная ферма» (ЗАО «Лыткаринский МПЗ», Московская область) по 677 рублей за килограмм из «Пятёрочки» тоже содержала непредусмотренный каррагинан и 13,5% белка вместо 16%.

Самая дорогая свиная тушенка от курганского мясокомбината «Стандарт», купленная в «Пятёрочке» по 723 рубля за килограмм, не соответствовала ГОСТ 32125-2013 сразу по четырем показателям. Вместо кусочков мяса массой не менее 30 граммов банку заполняла спрессованная масса из фарша с небольшим количеством мышечной ткани в виде единичных фрагментов. Массовая доля белка составила всего 7,49% как минимум 15%», а массовая доля составных частей (мяса и жира) – 52,4% вместо 58%.

Подробную информацию о результатах исследования с комментариями эксперта читайте на сайте «Общественного контроля».