К открытию очередного гриль-сезона «Мираторг» запустил продажи новинки, характерной для национальной кухни Грузии — фирменных мини-купат острой аджикой и сметаной, сообщает пресс-центр агропромышленного холдинга.
В Грузии сочные колбаски, предназначенные для жарки на мангале или на сковороде до получения хрустящей корочки, обычно делают из «домашнего» деревенского мяса. Мини-купаты от «Мираторга» изготовлены из сырья с собственных ферм холдинга, не уступающего по качеству традиционному.
В состав фарша для купат с добавлением зелени и букета пряностей входят крупные кусочки свинины и шпика. Миниатюрный размер колбасок обеспечивает их быстрое приготовление на тлеющих углях. Они поступают в магазины в удобной упаковке на 10 штук и отправляются на решетку гриля прямо из пачки.
На родине купат их принято подавать на стол с зеленым луком, петрушкой, кинзой и свежими овощами. Они превосходно сочетаются с цветной капустой, брокколи, кабачками и баклажанами. Любителям популярных гарниров можно порекомендовать салаты, картофельное пюре, крупы и макаронные изделия — в зависимости от предпочтений.
Как поставщик ингредиентов и специй для мясных цехов, понимаю, что грузинский купат отличается от обычного в первую очередь набором пряностей. Это не просто чеснок и перец, а целый букет: уцхо-сунели, кориандр, имеретинский шафран, барбарис, сушёная кинза.
Вопрос к технологам и знатокам грузинской кухни: какие компоненты в составе смеси вы считаете обязательными для настоящего грузинского купата? Что должно быть обязательно, чтобы не получилась просто пряная колбаска?