По данным производителя «умных» онлайн-касс «Эвотор», в январе–феврале продажи шаурмы сократились на 12% в штуках сократились на 12% год к году, а в денежном эквиваленте — всего на 1%, передает ТАСС.
IТ-компания связывает падение спроса на популярный вид стритфуда с повышением средневзвешенной цены шаурмы в России на 13% в годовом исчислении — до 289 рублей за порцию, однако динамика потребления оказалась разнонаправленной в зависимости от региона.
В Москве, где шаурма продавалась в среднем по 293 рубля (+12%), объем продаж в натуральном выражении просел на 13%, в Петербурге при более высокой цене — 333 рублей за штуку (+14%) — он сократился на 8%.
В то же время в Якутии, где шаурма подорожала до 343 рублей за порцию (+4%), продажи выросли на 45% год к году, в Башкортостане при средней цене продукта 261 рубль (+13%) их объем увеличился на 12%. В Крыму средняя цена шаурмы составила 287 рублей (+15%), а ее продажи выросли на 11% год к году.
В Петербурге шаурма теперь по цене бизнес-ланча.
А шаверма — как была по цене комплексного обеда, так и осталась.
Страна одна, а очереди разные.