В феврале куриное мясо слегка подорожало после длительного снижения цен

С середины февраля оптовые цены на куриную разделку повышались на 1–3% за неделю, тогда как с осени 2025 года прослеживалось их снижение, сообщает «Коммерсантъ». 

Подорожание обусловлено сокращением выпуска куриного мяса, говорят эксперты. В январе объем производства бройлеров на убой в живом весе просело более чем на 4% в годовом исчислении — до 533,2 тысячи тонн, подсчитал Росстат. .

По данным еженедельного мониторинга NTech, с 23 февраля по 1 марта средняя оптовая цена крыльев бройлера составила 170 рублей за килограмм (+3% к предыдущей неделе), голеней — 145 рублей за килограмм (+2%), окорочков и бедер — 150 и 136 рублей за килограмм соответственно (+1%), куриного фарша механической обвалки — 60 рублей за килограмм (+2%).

Средняя цена филе бройлера — 274 рубля за килограмм — за неделю не изменилась, тогда как в годовом исчислении она снизилась на 6%. Тушки в оптовом звене продавались в среднем по 160 рублей за килограмм (–1% за неделю, +2% год к году).

В целом динамика противоположна ситуации начала 2025 года, когда оптовые цены на куриное мясо упали на 7–23% (в зависимости от вида продукции). Тому способствовали рост импорта дешевой курятины из Китая и укрепление рубля, напоминает исполнительный директор Национальной мясной ассоциации (НМА) Сергей Юшин. По его словам, нынешнее повышение цен — это минимальная корректировка В прошлом году рентабельность птицеводства на некоторых предприятиях упала до отрицательного значения. У ряда компаний не хватает оборотных средств, поэтому они вносят изменения в планы для сокращения убытков.

Управляющий директор центра компетенций «Рексофт Консалтинга» Дмитрий Краснов утверждает, что основное снижение производства мяса птицы в начале текущего года обусловлено сокращением производства замороженной продукции — более чем на 22% к среднемесячным показателям 2025-го. В частности, оно наблюдалось в Тамбовской и Тульской областях на фоне значительных запасов, сформированных в конце прошлого года.

Собственный источник “Ъ” в отрасли допускает, что снижение производства может быть частично обусловлено эпизоотической ситуацией: в декабре 2025-го вспышка высокопатогенного гриппа произошла на крупной птицефабрике «Волжанин» в Ярославской области, а месяцем ранее — на птицефабрике «Пышминская» в Тюменской области. По его мнению, динамику цен прогнозировать сложно из-за высокой волатильности в этом сегменте АПК.