По данным X5 Group, с началом осени спрос на готовую еду в северной столице повысился на 18,3% год к году, сообщает «Деловой Петербург».
В сегменте готовой еды наблюдается стабильный рост, и в целом динамика спроса в Петербурге вполне соответствует общероссийскому тренду, утверждает представитель X5. Осенний всплеск он связывает с возвращением горожан в привычный ритм жизни мегаполиса. При этом объемы продаж прослеживаются не по отдельным позициям для детей, а на блюда для всей семьи.
Опрос, проведенный ритейлером, показал, что 31% потребителей не покупают готовую еду из-за сомнений в ее качестве, 34% не доверяют ее составу, а 20% — условиям хранения.
ВкусВилл оптимизировал товарную матрицу примерно до 450 SKU регулярного ассортимента готовой кулинарии. Бренд-стратег направления Владимир Ермаков уточнил, что в ассортименте ежемесячно появляется 40–50 новинок, сменяющих сезонные позиции или предложения, на которые падает спрос.
По словам эксперта, готовая еда идеально вписывается в реалии современной жизни, где основной проблемой становится нехватка времени. Ее ценят за удобство, разнобразие и качество по разумной цене. Это не сиюминутная, а структурная тенденция, считает он: рынок готовой еды будет расширяться и совершенствоваться.
В сети гипермаркетов О'КЕЙ по итогам I полугодия 2025 года спрос на кулинарные блюда увеличился на 4% в годовом исчислении. Петербург — среди лидеров по продажам. Недавно на собственных мощностях запущена линейка готовой еды под СТМ «О’Кей, готово!», которая за год обеспечит увеличение продаж товаров этой категории на 23%.
Независимый консультант по продвижению продовольственных товаров в торговые сети Михаил Лачугин согласен с тем, что категория готовой еды очень интересна для жителей больших городов. В то же время ритейлеры усиливают потребительский запрос из-за возможности продавать товар с высокой добавленной стоимостью и соответствующей наценкой.
Пока на рынке не хватает производителей готовой еды, говорит Лачугин. Мощности ныне существующих не способны покрывать спрос, растущий с каждым месяцем. По большей части они сосредоточены в Москве и Петербурге. В регионах строить крупные предприятия такой направленности экономически нецелесообразно.
