UDOFED отозвала заявку на защиту рецептуры донер-кебаба в ЕС

«Коммерсантъ» со ссылкой на обзор немецкой прессы Aktuelle Nachrichten online сообщает, что Международная федерация производителей донер-кебаба (UDOFED) со штаб-квартирой в Стамбуле отозвала заявку в Еврокомиссию с требованием признать это изделие традиционным блюдом ЕС, поданную в 2022 году.

На родине донера, в Турции, для изготовления мяса используют только определенные виды мяса (в частности, говядину, полученную от крупного рогатого скота старше 16 месяцев) и выверенный набор приправ.

Ежегодный объем продаж донер-кебабов в странах Евросоюза в денежном эквиваленте оценивается в €3,5 млрд, в том числе €2,4 млрд — в Германии. В случае одобрения заявки UDOFED и признания донера «гарантированно традиционным продуктом» ЕС Турция намеревалась строго регламентировать рецептуру: от состава маринада и толщины ломтиков мяса до времени их выдержки. Все альтернативные версии вроде кебабов с телятиной или аналогов с растительными заменителями мяса попали бы под запрет.

Против инициативы UDOFED выступила Германия, где блюдом, завезенным иммигрантами, под привычным названием «донер-кебаб» не смогли бы торговать до 90% закусочных. В сентябре прошлого года Еврокомиссия выделила Турции и Германии полгода для консультаций, которые завершились в марте. 23 сентября заявка была отозвана, а процедура регистрации автоматически прекращена. По заявлению министерства продовольствия и сельского хозяйства Германии, иное решение повлекло бы серьезные негативные последствия для производителей, ресторанов и потребителей.