Исследовательская компания NTech прогнозирует сокращение рынка продуктов питания примерно на 5% и существенное изменение структуры потребления в случае резкого повышения цен, передает ТАСС.
Стресс-тестирование проведено в мае–июне. Опрошено 2,4 тысячи российских домохозяйств. NTech осуществляла методологическое руководство и анализировала результаты.
По мнению экспертов, на фоне стремительного подорожания жители России в первую очередь откажутся от приобретения морепродуктов, напитков, фруктов и овощей. Объем продаж в этих товарных группах в натуральном выражении просядет сразу на 12–16%.
Спрос на экзотические фрукты из стран с тропическим климатом упадет на 57%, на мясные фарши — на 42%, на морепродукты — на 25%. Три категории из базового набора продемонстрируют умеренную положительную динамику: это бакалея (+16%), куриные яйца (+9%) и молочная продукция (+3%). Ожидается значительный рост продаж макарон (+51%), фарша сурими, широко известного как «крабовые палочки» (+35%) и сахара (+28%).
