Роскачество подготовило первую редакцию ГОСТа на шаурму

Новостная служба Пятого канала со ссылкой на сетевое издание «Газета.ru» сообщает, что до конца года Роскачество разработает ГОСТ на шаурму. Первая редакция уже готова.

ГОСТ распространяется на сырье, полуфабрикаты и готовую шаурму, которой торгуют заведения общепита и самозанятые граждане. Необходимость такого стандарта была продиктована массовыми отравления из-за систематического нарушения санитарных норм в местах, где продают это популярное ближневосточное блюдо. 

В ГОСТе перечислены виды мяса, которые разрешено использовать для начинки шаурмы: курица, индейка, говядина и телятина, свинина, баранина, ягнятина и козлятина. Происхождение сырья должно быть документально подтвержденным.

Отмечено, что продукт можно предлагать потребителю в охлажденном или замороженном виде (при недопустимости повторной заморозки). В нем не должно быть посторонних добавок, минеральных примесей, плесневых грибов и т.п. На упаковке необходимо указывать состав, пищевую ценность, дату изготовления и срок годности.

Кроме того, в ГОСТе регламентированы санитарные нормы для цехов и кухонь, где делают шаурму, и пошагово прописана технология ее изготовления.