По словам руководителя АНО «Российская система качества» (Роскачество) Максима Протасова, в следующем году будет окончательно утвержден и вступит в силу ГОСТ на шаурму, передает ТАСС.
Разработка нового государственного стандарта завершена. Скоро он будет опубликован для обсуждения. Кроме того, Роскачество запланировало повторные исследования шаурмы:
В апреле при экспертизе этого популярного блюда ближневосточной кухни несоответствие санитарно-гигиеническим нормативам выявили в 27 образцах из 29. В некоторых случаях мясная начинка содержала смертельно патогенную микрофлору: золотистый стафилококк (Staphylococcus aureus) и листерию (Listeria). Категорию необходимо держать на контроле, отметил Протасов.
Продолжается подготовка ГОСТа на принципы пищевой безопасности в общепите.
