Саратовский МПК «Ресурс» добавил свинину в состав сосисок с говядиной

Сетевое издание «Региональные известия» сообщает, что руководство Саратовский мясоперерабатывающий комбинат ГАП «Ресурс» приняло решение официально включить свинину в состав колбасного изделия под названием «Сосиски с говядиной» (ТМ «Дым Дымыч»). 

Сведения предоставило региональное управление Россельхознадзора, которое получило их в ответ на запрос. В комментарии регулятора рынка отмечено, что таким образом предприятие намерено исключить претензии, связанные с наличием ДНК свиньи в составе продукта. Не так давно она была обнаружена в вареных сосисках Саратовского МПК группы агропредприятий «Ресурс». 

Информация о несоответствии состава сосисок данным на этикетке появилась в «ВетИС». Предприятию было объявлено предостережение о недопустимости нарушения требований законодательства. 

Мясокомбинат провел служебное расследование. Технологи установили: наиболее вероятная причина попадания ДНК свиньи в сосиски — использование скребков для удалений остатков сырья с оборудования, которые используются при изготовлении изделий с добавлением свинины.

В результате на производстве Саратовского МПК «Ресурс» ввели цветовую маркировку скребков и закрепили временные интервалы, чтобы не допускать пересечения продукции с различным составом на технологических линиях.