Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти

В России ускорилось снижение оптовых цен на куриные тушки

logo

По данным мониторингов аналитического агентства EMEAT на 52-й неделе (25–31 декабря) 2023 года на российском рынке наблюдается снижение оптовых цен на живых свиней убойной кондиции, говядину и мясо птицы, причем куриные тушки подешевели более значительно, чем на предыдущей неделе.

Цены на куриное мясо в оптовом звене цепочки поставок за неделю снизились на 1,4%. Тушки бройлеров подешевели на 3,4% против 2,1% неделей ранее — в среднем до 192,4 рубля за килограмм, разделка — на 1,9%, субпродукты — на 0,7%.

Живых свиней в Центральном федеральном округе России на текущей неделе реализовали на убой в среднем по 118,8 рубля за килограмм (–2,6% за неделю, +6,5% с начала года). Свинина в полутушах продавалась в среднем по 194,2 рубля за килограмм (+6,3% за неделю).

Средняя цена говядины и субпродуктов крупного рогатого скота отечественного производства в сравнении с 51-й неделей 2023 года снизилась на 1,5%. Говяжьи полутуши уходили в среднем по 366,4 рубля за килограмм (–1,1%).

На мировом рынке говядина в убойном весе за неделю подорожала на 1,6% — в среднем до $5,18 за килограмм, а крупный рогатый скот — до $3,65 за килограмм (+1,1%).

Средневзвешенная мировая цена куриной тушки на текущей неделе составила $2,22 за килограмм (+0,5%).

Свиные полутуши подорожали на 2,2% — до $1,96 за килограмм, во многом за счет повышения цен в Китае, где сократилось предложение при высоком сезонном спросе. Снижение цен на живых свиньи на мировом рынке замедлилось (–4,3% против – 10,6% неделей ранее): их средняя цена текущей недели — $1,69 за килограмм. Нисходящий тренд в значительной степени задает Аргентина, где цены в долларовом эквиваленте упали в связи с ослаблением курса национальной валюты.

2053
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 50-ю неделю (8–14 декабря 2025 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 50-ю неделю (8–14 декабря 2025 г.)
15 декабря '25 162
Панировочные решения под новые потребительские сценарии
Панировочные решения под новые потребительские сценарии
10 декабря '25 421
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 49-ю неделю (1–7 декабря 2025 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 49-ю неделю (1–7 декабря 2025 г.)
08 декабря '25 416
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 48-ю неделю (24–30 ноября 2025 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 48-ю неделю (24–30 ноября 2025 г.)
01 декабря '25 510
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 47-ю неделю (17–23 ноября 2025 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 47-ю неделю (17–23 ноября 2025 г.)
24 ноября '25 874
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 46-ю неделю (10–16 ноября 2025 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 46-ю неделю (10–16 ноября 2025 г.)
17 ноября '25 941
Качество начинается с людей. Как «Мираторг» гарантирует высочайшие стандарты производства
Качество начинается с людей. Как «Мираторг» гарантирует высочайшие стандарты производства
13 ноября '25 1550 1
Анализ рынка замороженных готовых изделий в панировке: тренды, вызовы и технологические решения
Анализ рынка замороженных готовых изделий в панировке: тренды, вызовы и технологические решения
12 ноября '25 1836
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 45-ю неделю (1–9 ноября 2025 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 45-ю неделю (1–9 ноября 2025 г.)
11 ноября '25 1136
Блоги — Читаемое
все блоги

Приобрел журнал «ЧТИВО» (№ 9, 2025). Выпуск полностью посвящён кулинарии и ресторанам. В статье о том, как Микоян поднимал пищевую...

Теперь вы можете вставлять на форумы видео из ВК, дзен, и даже Яндекс.Музыку   Пробуем:   ВК:   Яндекс.Музыка:...

Admin
Admin 27 ноября '25
260 0
Копчение в стиле "Черный кабан"

ну или креазот и деготь вам на стол для вашей печени.   Фото снято в ноябре 2025...

2
Главный технолог
Главный технолог
Щетина остается на полутуши после обесволашивания

Здравствуйте. Остаётся щетина после обесволашивания. Пробовали увеличение циклов, замену бил,...

3
Павел пан
Павел пан
Термокамера КТД-500 черный металл, брать или нет?

Здравствуйте, уважаемые! Посоветуйте, пожалуйста. Предлагают по 80000 рублей две термокамеры...

2
Талалихум
Талалихум
Кульмбахская серия книг по убою и мясопереработке

Добрый вечер всем. Когда то писал письмо в ВНИИМП по данным книгам, которые они издавали, на...

1
Александр Невский
Александр Невский
Написание этикетки

Здравствуйте. Подскажите, могу ли я на этикетке написать в следующей формулировке: ...

1
Anastassiya
Anastassiya
Не ложится цвет при горячем копчении, как оказалось из-за низкой влажности

Всем доброго времени суток. Срочно нужна ваша помошь. Камера двухрамная немецкая переделанная....

16
Игорь181273
Игорь181273
Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация