В 2023–2024 годах потребление мяса в России увеличится с 80 до 83 кг на душу населения
Центр отраслевой экспертизы Россельхозбанка ожидает, что по итогам текущего года объем потребления мяса в стране составит 80 килограммов на душу населения, а в 2024-м увеличится как минимум до 83 килограммов. Об этом сообщил накануне пресс-центр профильного кредитно-финансового института агропромышленного комплекса.
В среду, 6 декабря, директор центра Андрей Дальнов поделился прогнозом с аудиторией XV международной научно-практической конференции «Свиноводство-2023». Он отметил, что на протяжении двух десятилетий в России прослеживается устойчивый рост потребления мяса, и результаты, которые показывают в 2023 году животноводческие предприятия, внушают оптимизм.
Изменилась структура потребления: свинина вплотную приблизилась к наиболее востребованному на отечественном рынке куриному мясу. Не исключено, что в будущем году она сократит разрыв в борьбе за первое место в рационе жителей страны.
В 2023 году бройлер по-прежнему занимает ведущую позицию — 32 килограмма на человека, но потребление свинины уже превысило 30 килограммов на душу населения. Ожидается, что в следующем году они прибавят не менее килограмма и двух килограммов соответственно. Третье место занимает говядина: примерно 13 килограммов на человека. По всей видимости, этот показатель будет таким же и в 2024-м. За мясом крупного рогатого скота следуют нишевые виды: индейка, баранина, утка, крольчатина и т.п.
В начале прошлого десятилетия курица была основным драйвером мясного рынка, но примерно с 2013 года эстафету перехватили свинина и индейка. При условии благоприятной эпизоотической ситуации в 2024 году мы получим стабильный и диверсифицированный рынок, считает Андрей Дальнов. Производители будут бороться за потребителя за счет маркетингового продвижения, построенного на балансе питательной ценности продукта и органолептических ощущений. Первенство останется за курицей и свининой как наиболее привычными источниками животного белка.
Аналитики Россельхозбанка предполагают, что в 2024 году потребление мяса на 84% превысит уровень 2019–2020 годов (45 килограммов в год на душу населения). Тому способствуют рост доходов, развитие внутреннего производства и розничной торговли, стабилизация цен.
Уважаемые коллеги, мы уже размещали такой пост, но, к сожалению, в...
27 марта в Сочи на конференции Пищёвка 3D ВМЯСО я рассказал про историю фальсификации мясопродуктов от древних времен до...
Обратил внимание, что последние пару недель повысился интерес отрасли к данным по динамике продаж готовой мясной продукции в ритейле за...
Была на выставке Продэкспо 2025. В этом году была очень интересная выставка - очень яркая. На все деньги Столько колбасы в одном месте...
Начали работать над обновление программного обеспечения портала Мясной Эксперт. Обновим php и все движки до последних версий, отсечем...
Коллеги, поделитесь опытом. Может кто знает в чем причина образования данных черных точек. ...
Как я уже писал в статье про эксплуатацию и обслуживание оборудования в разрезе волчков:...
Теперь я видел все. Фото утянул из тг-канала Околоритейл, где пишут, что фото сделано в...
„Иногда для того, чтобы хорошо видеть, необходимо именно отойти, а не приблизиться.“ — Максим...
Обращаюсь за помощью с таким вопросом. Можно разъяснить требования к отнесению говядины от...
Итак, ко мне поступает информация, что рынок кишечной оболочки России очень сильно упал, а это...
