Агентство экономической информации «ПРАЙМ» сообщает, что компания «Юнирест», управляющая брендами Rostic`s и KFC, заявила о дефиците куриного мяса.
Информацию о перебоях с поставками подтвердил президент Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) Игорь Бухаров.
По словам Бухарова, дефицит обусловлен целым рядом факторов — в том числе нехваткой персонала на птицефабриках, разрывами в цепочках поставок, подорожанием кормов и ростом производственных издержек. При этом он считает, что проблема с одним из основных видов сырья для HoReCa скоро разрешится.
