На Ямале поступили в продажу пельмени с печенью северного оленя и грибами

Информационный портал «Красный Север» сообщает, что в магазинах Ямало-Ненецкого автономного округа появились пельмени с начинкой из мяса, печени и сердца северного оленя с добавлением грибов, растущих на полуострове.

Вкусные полуфабрикаты, изготовленные по собственной рецептуре и технологии, выпускает производственная фирма «Ныда-Ресурс» в Надыме. Три года назад предприятие запустило новый цех неподалеку от аэропорта, оборудованный с поддержкой со стороны регионального правительства. Комплекс — в том числе камера сушки и вяления, вакуумный аппарат и многое другое — приобретен за счет средств из бюджета округа. В результате объем продукции увеличился втрое.

Директор ООО «ПФ „Ныда-Ресурс”» Жанна Гусак уточнила, что пельмени с грибами и субпродуктами оленя реализуют через региональную розничную сеть «Сделано на Ямале». И это не единственное уникальное торговое предложение. В прошлом году фирма запустила в производство еще одно ноу-хау — шпроты арктические шпроты из корюшки и ряпушки. Нельзя сказать, что это продукт массового спроса, на каждый день, однако за несколько месяцев местные жители раскупили более тысячи банок деликатесных консервов из сырья от ямальских рыбаков.

В общей сложности в Надыме производят несколько десятков видов продукции из свежей оленины, рыбы рода сиговых, мяса птицы и дикоросов. Многие из них поставляют в 12 школ Надымского района ЯНАО.

Помимо фирмы «Ныда-Ресурс», жителей округа кормит пельменями ручной лепки с начинкой из оленины ОАО «Совхоз Байдарацкий» их Приуральского района с собственным перерабатывающим цехом, выпускающим 30 тонн колбасы и мясных полуфабрикатов в год. В Салехарде пользуются высоким спросом вареная колбаса «Пряная», полукопченая колбаса «Туймада», охотничьи колбаски и копченое оленье филе из Белоярска.