«Дамате» вдвое повысила мощность нарезки ветчин в Пензенской области
Пресс-центр группы компаний «Дамате» сообщает, что производительность площадки нарезки ветчин на заводе глубокой переработки индейки в Пензенской области увеличена в два раза — до 20 тонн в сутки.
Объем продукции вырос после установки второй линии нарезки в отдельном помещении завода. Инвестиции в ее монтаж составили 227 млн рублей, их общая сумма в проект по производству ветчин превысила 1,3 млрд рублей.
«Дамате» наращивает производство деликатесов в нарезке в связи с повышением потребительского спроса на готовые к употреблению продукты. Самой большой популярностью пользуются ветчины из цельномышечного мяса индейки. По итогам 2022 года объем их реализации увеличился до 4,7 тысячи тонн.
Ветчина, изготовленная на новой автоматизированной линии, полностью подготовлена к употреблению: она нарезана на слайсы, покупателю остается вскрыть упаковку и выложить тонкие ломтики на тарелку.
В комплект входят высокопроизводительный слайсер для порционной нарезки и упаковщик. Слайсер нарезает разные по величине батоны ветчины на ломтики толщиной два миллиметра, затем следуют автоматические процессы: взвешивание и подбор порции весом 120 граммов, автоматическая укладка в термоформуемый лоток, маркировка и укладка в короб для отгрузки.
Линия нарезки ветчин на заводе глубокой переработки индейки запущена в декабре прошлого года. За три месяца осуществлены ее тестирование, отработка технологических операций и вывод на проектную мощность.
В прошлом году предприятие увеличило выпуск продукции в пять раз — до 15,6 тысячи тонн. Основу ассортимента составляют сосиски, ветчины и вареные колбасы под брендом «Индилайт», изготовленные из 100-процентного мяса индейки с птицеводческих комплексов группы компаний «Дамате». В прошлом году на колбасные изделия приходилось 68% в общем объеме производства.
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Добрый день. Подскажите пожалуйста как минимизировать травматизм тушки при отлове и убое....
Здравствуйте, что лучше сделать на Мясо механической обвалки: декларацию соответствия или...
После нашей статьи «Промка» и «крестьянка»: мифы про свинину я получил много комментариев и...
Если упадут продажи шашлыка в пакетах в 2024 - знайте виновника новых пищевых фобий: хирург...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....
