«Мираторг» выпустил первую тонну бургеров с начинкой из говядины вагю
Пресс-центр «Мираторга» сообщает, что мясоперерабатывающий комплекс агропромышленного холдинга в Брянской области выпустил первую тонну бургеров из премиальной говядины вагю с максимальной степенью мраморности.
Запуск в производство новинки в начале 2023 года был обусловлен растущим спросом на фастфуд отечественного производства и планами АПХ «Мираторг» по расширению фирменной сети ресторанов быстрого питания Стейк&Бургер.
«Мираторг» — первый и на сегодняшний день единственный в стране производитель говядины вагю. Помимо генетики скота, для ее получения требуется специфическая система откорма и условия содержания бычков. В их рацион входят кукуруза, силос и артезианская вода. Не менее 500 дней животные проводят на фидлоте, постепенно набирая вес.
Высокотехнологичный комплекс, где осуществляется глубокая переработка говядины вагю, ежегодно выпускает около 272 тысяч тонн высококачественной продукции в потребительской упаковке. В ассортименте насчитывается более 500 SKU: охлажденного мяса и полуфабрикатов. Уровень организации технологических процессов и санитарно-гигиенического состояния предприятия соответствует международным стандартам безопасности и качества НАССР, ISO и Halal (حلال).
Для изготовления сочных котлет крупной рубки из говядины вагю используются отрубы шеи, лопатки и грудинки влажного вызревания. В результате получается идеальная начинка для авторского бургера. В его составе — булочка бриошь, азиатский ореховый соус, томат и салат тоскана, которые превосходно дополняют насыщенный вкус и аромат мраморной говядины. Новое предложение от «Мираторга» включено в меню ресторанов Стейк&Бургер.
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Добрый день. Подскажите пожалуйста как минимизировать травматизм тушки при отлове и убое....
Здравствуйте, что лучше сделать на Мясо механической обвалки: декларацию соответствия или...
После нашей статьи «Промка» и «крестьянка»: мифы про свинину я получил много комментариев и...
Если упадут продажи шашлыка в пакетах в 2024 - знайте виновника новых пищевых фобий: хирург...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....