В Тюмени падает спрос на свинину и возник дефицит говядины
В Тюменской области падает спрос на свинину. При этом в магазинах складывается дефицит говядины и молока. О ситуации в продуктовом ритейле пишет РБК-Тюмень со слов операционного директора местного агрохолдинга «Першино» Гарика Степаняна.
Редакция отмечает, что ООО «Першино» реализует животноводческую продукцию исключительно через торговую сеть «Сельский Дворик». Соответственно, операционный директор направления «Растениеводство и животноводство» Гарик Степанян делает вывод о потребительском спросе на локальном рынке через призму корпоративного ритейла. Он утверждает, что тюменцы мгновенно сметают с прилавков говядину и все реже покупают свинину. Кроме того, по наблюдениям Степаняна, в текущем году в магазинах возник дефицит молока, который он оценивает примерно в 20%.
Тюменьстат подсчитал, что на исходе третьего квартала мясо и мясные изделия в Тюмени подорожали в среднем на 3,1%. Летом цены на мясо, в зависимости от вида, колебалась в пределах от 100 до 450 рублей за килограмм, уточнила Дарья Жигалина — аналитик данных веб-сервиса для ведения учета товаров в малой рознице и общепите «Контур.Маркет». Говядина была и остается самым дорогим видом мяса, ее цена достигла 500 рублей за килограмм. Спрос в этом сегменте продуктовой розницы остается стабильным Количество чеков за год выросло на 6%.
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....
Ув.Форумчане, почему-то другие ветки закрыты для меня, нужна Ваша помощь в применении добавок к...
Вопрос к @Andrew Sapozhnikoff Андрей, вот у нас на портале появилась новость про цех...
Привет, всем. Недавно, анализируя предоставленные видео с китайского птицеперерабатывающего...
Можно ли при производстве крупнокусковых полуфабрикатов из говядины использовать мясо...
Коллеги из тюменского ООО "Согласие" написали, что у них есть все виды мяса и все нормально.