Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти

Стартовые культуры от немецкого производителя

«Мельница приправ Нессе», представитель немецкого производителя пищевых добавок «Gewürz Mühle Nesse», выводит на рынок две новые стартовые культуры: «ГН Старт Милд DL 5.0» и «ГН Старт Фаст SL 52 Супер».

Обе стартовых культуры предназначены для климокамер при производстве широкого спектра сырокопченых продуктов и представляют собой смесь нескольких штаммов микроорганизмов со всеми преимуществами быстрых стартовых культур для ферментации.

«ГН Старт Милд DL 5.0» работает при более низких температурах 20 – 22 градуса, в связи с чем в продукте медленнее растут нежелательные бактерии, что обеспечивает  более стойкую и качественную ароматизацию продукта в сравнении с традиционной технологией, улучшает цветообразование продукта и консистенцию. 

«ГН Старт Фаст SL 52 Супер» - стартовая культура для твердых сырокопченых колбас с использованием нитритной соли. Данная культура вызывает быстрое окисление, ускоряет образование цвета, улучшает стойкость цвета, стабильность жира и консистенцию. Ферментация происходит при температуре 22 - 24 градуса.

Одним из конкурентных преимуществ наших стартовых культур является расчет дозировки на 150 кг замеса при единой цене.

Цена за упаковку (25 г) – от 4,5 евро с НДС.

 

Будем ждать Ваших обращений!

 

Зикс Эдуард Александрович,
Руководитель службы контроля качества,
ООО «Мельница приправ Нессе»

+7 (324) 210 40 30, +7-922-360-89-88

ziksea@mpnesse.ru

http://mpnesse.ru/products/

710
Блоги — Читаемое
все блоги

Проработка халяльных рецептур. Конина, курдюк, н/с, специи. Нарезка 1мм. Форму держит. Густой вкус мяса. Колбаса плотная и сочная.  ...

Последние полгода выдались для нашей команды очень насыщенными с точки зрения желания клиентов стартовать и финишировать проекты автоматизации...

В нашей работе мы все чаще сталкиваемся с задачей формирования заявки на производство. При том, заявка должна отвечать сразу ряду...

Халяльные проработки. Из утиной и куриной грудки.      

  Регулярно в ходе наших проектов мы сталкиваемся с очень важным вопросом – организацией IT-ландшафта. И традиционно сразу образуется 2...

Автоматическая дозация специй

Коллеги, в одной из веток форума читал про автоматическую дозацию специй на участке...

2
шельф 2000
шельф 2000
Какой максимально допустимый износ лопатки ротора в шприцах Handtmann?

Какой максимально допустимый износ лопатки ротора в шприцах Handtmann? Хочу проверить...

1
Доктор Хаус
Доктор Хаус
Как увеличить выход готовой продукции (мясные снеки)?

Подскажите, как, с помощью чего, можно увеличить выход  готовой продукции (мясные снеки,...

6
parovozov91
parovozov91
Термокамера техтрон+ УК3-1 и дымогенератор ДЩ-3.

Добрый день! У кого есть опыт работы с термокамерой ук3-1 от техтрон+? Что известно про...

1
ВВВ
ВВВ
Состав газа при упаковке фарша. Говядина/свинина: 50/50

Оказались в затруднении при выборе газа для упаковывания натурального фарша с составом...

10
solist-85
solist-85
Упаковка колбасок после пиллера

Добрый день. Маркетинг желает новый продукт - колбаски(сосиски) без оболочки. Т.е. сосиски...

9
Злой механик
Злой механик


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация