«Ветеринария и жизнь» со ссылкой на аналитические материалы BusinesStat сообщает, что за последние пять лет объем продаж баранины в России сократился на 9,1% — до 117 тысяч тонн. Эксперты предполагают, что военно-политическая напряженность и связанный с ней экономический спад негативно отразятся на итогах 2022 года.
По данным обзора BusinesStat, сокращение объема реализации баранины в России в течение предыдущих пяти лет сопряжено с ее удорожанием на 39,7% на фоне существенного падения реальных располагаемых доходов населения. Существенную роль сыграло ускорение урбанизации при отрицательной демографической динамике. В 2017–2021 годах продажи этого вида красного мяса непрерывно снижались на 1,1–7,1%.
В России основная часть поголовья овец по-прежнему приходится на домашние хозяйства, расположенные в сельской местности. Бывшие жители деревень и сел, которые раньше покупали баранину у соседей, после переезда в города меняют потребительские предпочтения и отдают предпочтение более доступным видам мяса — курице и свинине.
Санкции, введенные против России, приведут к сокращению объемов экспорта и импорта баранины (традиционно ее ввозили из стран дальнего зарубежья) Факторами, препятствующими расширению внешнеэкономической деятельности отечественных производителей, становятся беспрецедентный рост транспортных расходов и разрывы в логистических цепочках — в частности, связанные с блокадой крупных черноморских портов на территории Украины.
А я считаю, что был скачок на новизне. А потом те, кто никогда не употреблял это мясо, второй раз его покупать отказались из-за специфического запаха мяса.