«Российская газета» сообщает, что за два года спрос на растительные аналоги молока, мяса и рыбы на основе растительных протеинов в России повысился в восемь раз.
Чаще всего у нас покупают растительные заменители молока. Первоначально их рынок в России рос кратно, а в 2021 году — на 19%, подсчитали специалисты компании NielsenIQ, специализирующейся на аудите розничной торговли.
Исполнительный директор Союза производителей продукции на растительной основе Валерия Родина утверждает, что годовой оборот отечественного рынка растительных заменителей молока превысил 5,5 млрд рублей.
По данным Deloitte, объем российского рынка растительных заменителей мяса в России в 2021 году увеличился примерно в два раза — до 2,6 млрд рублей. В этом сегменте заметно активизировались отечественные производители, которые заявляют о готовности экспортировать продукцию.
Спрос на альтернативные предложения повышается не за счет веганов и вегетарианцев: как показывают онлайн-опросы, их в России не более 5%, отмечают исследователи NielsenIQ. По мере подорожания натурального мяса потребители сокращают его потребление и дополняют корзину инновационной продукцией, которая дешевеет.
В частности, за период с октября 2020 года по сентябрь 2021 года продажи натурального мяса сократились на 3%, а продажи его растительных заменителей повысились на 4%.
Валерия Родина прогнозирует, что за предстоящие пять лет ниша растительных аналогов мяса расширится с 0,5% до 1,5%. В таком случае их годовое потребление в России вырастет до килограмма на душу населения.
"В частности, за период с октября 2020 года по сентябрь 2021 года продажи натурального мяса сократились на 3%, а продажи его растительных заменителей повысились на 4%."
Ага, только в одном предложении сравнивать -3% от всего объема российского мяса и рост от практически ничего на 4% это просто хайп.