Израильская компания Redefine Meat построит завод в Нидерландах

Российское сетевое издание «Лента» со ссылкой на Bloomberg сообщает, что израильский стартап Redefine Meat Ltd. привлек $135 млн в очередном раунде финансирования, который возглавили такие мощные инвесторы, как Hanaco Venture Capital (США) и Synthesis Capital (Великобритания).

Компания намерена поставлять растительный аналог мяса — альтернативные стейки, напечатанные на 3D-принтере — в европейские страны. Привлеченные средства запланировано направить на строительство завода в Нидерландах, чтобы до конца года с минимальными издержками представить продукт в 5000 магазинах и заведениях сегмента HoReCa Великобритании, Германии и Голландии. Сейчас стейки и другие предложения от Redefine Meat доступны в 200 ресторанах Израиля.

Компания Redefine Meat основана в 2018 году и ориентируется на любителей мяса, а не на веганов. Ее технологи утверждают, что воспроизводят текстуру, вкус и кулинарный опыт приготовления говядины при использовании исключительно растительных ингредиентов. После предыдущего раунда финансирования стартап расширил штат на 100 человек, за год увеличил объем производства на 320% и не собирается снижать обороты.

Соучредитель и генеральный директор Redefine Meat Ltd. Эшшар Бен-Шитрит (Eshchar Ben-Shitrit) заявил, что основная цель команды — привлечь к употреблению растительных аналогов мяса как можно больше ценителей традиционной мясной гастрономии. Благо конкуренция в этом секторе пищевой индустрии способствует падению цен на альтернативные источники белка.

Bloomberg Intelligence прогнозирует, что в текущем десятилетии емкость рынка растительных заменителей мяса может вырасти до $74 млрд с порядка $4 млрд в 2020 году.