В Испании уничтожат партию хамона иберико на сумму более €1 млн
Портал Crispy News сообщает, что после плановой инспекции одного из заведений сегмента HoReCa в провинции Бадахос гражданская армия Испании конфисковала партию хамона, изготовленного с нарушениями веками выверенной технологии.
За производством сыровяленого деликатеса, который считается гордостью испанской кухни, следят регулирующие советы. Они определяют, как нужно маркировать продукт, какие сопроводительные документы должен оформлять поставщик, свиней какой породы использовали в цепочке поставок и как долго вызревал хамон. При инспекции поставщиков, дистрибьюторов и ритейлеров учитывается множество критериев, которым он должен соответствовать.
С учетом особого статуса хамона иберико, который производится только в регионах защищенного наименования, вся продукция, признанная небезопасной для потребителя, будет уничтожена. Стоимость партии, изъятой из торгового оборота, превысила €1 миллион.
Автор материала – Ирина Правская, руководитель направления разработки «Константа ИТ» Материал подготовлен совместно с партнером комьюнити по...
В пятницу, 20 марта 2026 года прошел форум АПК 360, где принимало участие много именитых и известных отраслевых деятелей и...
Материал подготовлен совместно с комьюнити Digital4food и Ириной Правской, руководителем направления разработки «Константа ИТ» И вот момент...
Парейдолия - это распространенная зрительная иллюзия, при которой мозг, стремясь распознать знакомые образы, «дорисовывает» базовые...
Новинки Останкино (ТМ "Папа Может", "Останкино", "Коровино") на выставке ПРОДЭКСПО 2026 ...
Коллеги цифровизаторы-интеграторы, айтишники и все умеющие отличать штрих-коды от...
Уважаемые коллеги здравствуйте. скажите пожалуйста кто уже подал заявку на участие в пилотном...
ну или креазот и деготь вам на стол для вашей печени. Фото снято в ноябре 2025...
Здравствуйте. Остаётся щетина после обесволашивания. Пробовали увеличение циклов, замену бил,...
Здравствуйте, уважаемые! Посоветуйте, пожалуйста. Предлагают по 80000 рублей две термокамеры...
Добрый вечер всем. Когда то писал письмо в ВНИИМП по данным книгам, которые они издавали, на...
Да, как и везде в Испании тоже есть бизнес по производству хамонов по ускоренным технологиям, для туристов и на экспорт :) Особенно смешно смотрятся туристы, которым в квартале Барселонетта в Барселоне продают хамон без кости, продавая лопатку (палету) уверяя, что туристу это выгодно, так как он не заплатит за кость и не будет перевеса и продукт не требует специальных навыков нарезания. В общем хитрецы есть везде. Продукции на лям евро - это целая партия с завода!