С начала года свинина в Башкирии подорожала на 16%, а говядина — на 10%

Главное информационное агентство Уфы и Башкортостана (Ufa1) со ссылкой на данные регионального органа Федеральной службы государственной статистики (Башстата) передает, что с начала года говядина в республике подорожала на 10%, а свинина — на 16%.

С начала января средняя цена килограмма говядины (за исключением бескостного мяса) повысилась с 357,92 рубля до 396,50 рубля, а средняя цена килограмма свинины — с 248,75 рубля до 294,59 рубля. Таким образом, рост цен на мясо опережает инфляцию, ускорившуюся с 7,9% до 8,5%, что выше общероссийского показателя (8,4%), но ниже среднего по Приволжскому федеральному округу (8,7%).

Главный экономист Национального банка Башкирии Алмаз Габдуллин объясняет подорожание мяса дефицитом витаминно-аминокислотных добавок для производства кормов и низким урожаем зерна после засушливого лета. Эти факторы привели не только к повышению себестоимости, но и к сокращению поголовья скота.

Корреспонденты агентства Ufa1 решили сопоставить официальные данные с ценами на мясные продукты, которые обычно покупают к Новому году, на городской ярмарке.

Журналисты лично убедились в том, что на центральной ярмарке Уфы можно купить фермерские говядину, свинину, индейку гуся, субпродукты на холодец и свиную голову. Нижний предел цен на говядину — 360 рублей за килограмм, на свинину — 290 рублей за килограмм. Свиную рульку или говяжий набор на холодец можно приобрести по 200 рублей за килограмм. Деликатесный говяжий язык фермеры продают по 400 рублей за килограмм.

Свиные головы, которые активно покупают перед зимними праздниками, варьируют от 80 до 120 рублей за килограмм, но некоторые продавцы устанавливают фиксированную цену поштучно — 1500 рублей за часть туши, вес которой достигает 12–13 килограммов. Свиные ножки предлагают по 165 рублей, а говяжьи копыта — по 150 рублей за килограмм.