Алтайский край: за 5 лет производство мраморной говядины выросло на 11%

Информационное агентство «Амител» сообщает, что, по данным Минсельхоза Алтайского края, по итогам 2021 года в регионе будет выпущено 17 тысяч тонн мраморной говядины. За последние пять лет производство продукции в этом узком сегменте мясного скотоводства выросло на 11%.

В ходе онлайн-конференции, которая состоялась во вторник, 7 декабря, министр сельского хозяйства Алтайского края Александр Чеботарев сказал, что разведение крупного рогатого скота мясного направления продуктивности развивается за счет программы государственной поддержки. Раньше годовой объем выпуска деликатесной говядины с высоким содержанием внутримышечного жира не превышал 1,3 тысячи тонн.

Сейчас мясным скотоводством занимаются около 100 местных предприятий, но среди них только 10–15% поставляют мраморное мясо для стейков, которое составляет всего 8–10% туши специализированных пород крупного рогатого скота. Зерновой откорм требует от производителя значительных вложений, который не многие могут позволить себе в текущей рыночной ситуации.