Тесто для пельменного аппарата

[irgrig]

Подскажите, пожалуйста, тесто для пельменного аппарата, которое бы подошло на жарку пельменей. Пробовали тесто с умиком, на протелоне, но все равно тесто при жарке лопается (взрывается). 

[krekov]

Жарите сразу во фритюре или обжариваете после заморозки?

[irgrig]

2 часа назад, krekov сказал:

Жарите сразу во фритюре или обжариваете после заморозки?

Решили жарить после заморозки 

 

[Игорь694]

07.02.2024 в 06:59, irgrig сказал:

Подскажите, пожалуйста, тесто для пельменного аппарата, которое бы подошло на жарку пельменей. Пробовали тесто с умиком, на протелоне, но все равно тесто при жарке лопается (взрывается). 

Попробуйте добавку от союзснаб для чебуреков. Тесто получается с ним как пирожок из макдональдса. Чтобы рвало не наблюдал, хотя мало им пользовался. И еще, у вас рвет юбку или просто разрыв?

[irgrig]

Разрывает тесто, не по юбке 

[irgrig]

14 часов назад, Игорь694 сказал:

Попробуйте добавку от союзснаб для чебуреков. 

Можете подсказать название. От союзснаба известен только Денфай 

[GiGi]

Температура масла и готового продукта какая?

Заморозку жарить нельзя! НИКАКИЕ УЛУЧШИТЕЛИ НЕ ПОМОГУТ это физика. От -18 до +72.....

Меняйте тех процесс, чем быстрее это докажете руководству тем лучше.

Сразу жарьте и будет ок!