Подскажите рецепты сыровяленной колбасы

[Ринат123]

Здравствуйте, подскажите рецепты сыровяленных колбас, и колбасок к пиву, или литературу, где все подробно прописано, для не большого производства. Спасибо.

[Goncharov Roman]

4 часа назад, Ринат123 сказал:

Здравствуйте, подскажите рецепты сыровяленных колбас, и колбасок к пиву, или литературу, где все подробно прописано, для не большого производства. Спасибо.

Добрый день. Рецептуры вам дадут фирмы поставщики специй с которыми вы будите работать 

Или же, смотрите в интернете ...

Там и рецептуры и ссылки на литературу и чего только нет 

 

[Ринат123]

Подскажите пожалуйста поставщиков, весь интернет перерыл, в основном одни магазины для домашнего изготовления. Спасибо

[Goncharov Roman]

В 28.10.2019 в 21:43, Ринат123 сказал:

Подскажите пожалуйста поставщиков, весь интернет перерыл, в основном одни магазины для домашнего изготовления. Спасибо

Добрый день.

Только выставка прошла в МсК - АгроПродМаш называется,  можите на сайт зайти там посмотреть фирмы по специям.

Мне нравятся специи у (НЕ РЕКЛАМА) омега, виберг, zaltech, альми, могунция, пти - пожалуйста, у каждого есть что-то хорошее и вкусное.

[Ринат123]

13 часов назад, Goncharov Roman сказал:

Добрый день.

Только выставка прошла в МсК - АгроПродМаш называется,  можите на сайт зайти там посмотреть фирмы по специям.

Мне нравятся специи у (НЕ РЕКЛАМА) омега, виберг, zaltech, альми, могунция, пти - пожалуйста, у каждого есть что-то хорошее и вкусное.

Спасибо

[Главный технолог]

В 28.10.2019 в 06:45, Ринат123 сказал:

Здравствуйте, подскажите рецепты сыровяленных колбас, и колбасок к пиву, или литературу, где все подробно прописано, для не большого производства. Спасибо.

 

Вот ваша литература:

http://docs.cntd.ru/document/1200133730

ГОСТ 33708-2015 Изделия колбасные сырокопченые и сыровяленые. Общие технические условия

ТИ к ГОСТ можно купить тут: http://www.vniimp.ru/

[Ринат123]

В 30.10.2019 в 00:57, Главный технолог сказал:

 

Вот ваша литература:

http://docs.cntd.ru/document/1200133730

ГОСТ 33708-2015 Изделия колбасные сырокопченые и сыровяленые. Общие технические условия

ТИ к ГОСТ можно купить тут: http://www.vniimp.ru/

Спасибо

[bari.uloga@gmail.com]