Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Ринат123

Кулинар
 Просмотр профиля  Просмотр публикаций

  • Число публикаций

    20

  • Регистрация

  • Последнее посещение

  • Дней в топе

    1

 Тип контента 

Форумы

Блоги

Новости мясопереработки

Бизнесу

Обновления

Галерея

Файлы

Профили

События

Магазин

Верификация

Весь контент пользователя Ринат123

  1. Ринат123
    Здравствуйте, посмотрите пожалуйста, в сыровяленной колбасе, где делал проколы, перед тем как повесить вялиться, начали выступать белые точки, это плесень выступает? Спасибо.
  2. Ринат123
    Спасибо
  3. Ринат123
    Посмотрите пожалуйста, эти термокамеры подойдут, или это для рыбы. Спасибо
  4. Ринат123
    Подскажите, а б/у термокамера, на одну раму, в каком диапазоне будет стоить
  5. Ринат123
    Спасибо А термокамера ктоми не подойдёт?
  6. Ринат123
    Здравствуйте, да для полного цикла, но на минимальный объём.
  7. Ринат123
    Спасибо
  8. Ринат123
    Здравствуйте, подскажите какую термокамеру горячего копчения выбрать, для приготовления колбас. Отечественного производителя. Загрузка не более 50-100 кг. Спасибо.
  9. Ринат123
    Здравствуйте, да есть корка миллиметра 1-2. Температура была 9-13 градусов, влажность 65- 72 Ферментация, я как понимаю это после набивки, я сутки держал при комнатной температуре 22-25, и влажность была 40-50. Подскажите что я делаю не так? Т.е эту колбасу нельзя использовать в еду? А если ещё поменять оболочку, то на какую посоветуете. Спасибо
  10. Ринат123
    Здравствуйте, подскажите причину, по которой отходит оболочка, от сыровяленной колбасы. Оболочка Айцел. Спасибо.
  11. Ринат123
    Спасибо, за ответ
  12. Ринат123
  13. Ринат123
    Здравствуйте, подскажите нужно ли в сыровяленную колбасу добавлять сало. Или можно использовать чистый фарш? Спасибо.
  14. Ринат123
    Спасибо
  15. Ринат123
    Спасибо
  16. Ринат123
    Подскажите пожалуйста поставщиков, весь интернет перерыл, в основном одни магазины для домашнего изготовления. Спасибо
  17. Ринат123
    Здравствуйте, подскажите рецепты сыровяленных колбас, и колбасок к пиву, или литературу, где все подробно прописано, для не большого производства. Спасибо.
  18. Ринат123
    Руслан здравствуйте, интересуют ТУ. Как с Вами связаться?
  19. Ринат123
    Подскажите, как начать этот бизнес. Хочу работать сам, выпускать не массовую продукцию.
  20. Ринат123
    Здравствуйте, спасибо за ответ Подскажите пожалуйста по оборудованию ( каких марок), лучше покупать. Планирую не большое производство, именно сыровяленной колбасы, с загрузкой камер около 300-400 кг. И ещё подскажите, у какой фирмы лучше покупать ингредиенты и ТУ. Спасибо.
  21. Ринат123
    Здравствуйте, подскажите пожалуйста технологию изготовления сыровяленной колбасы. Какое нужно оборудование?
  22. Ринат123
×
×
  • Создать...

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности

  Согласен