Алексей_Алёшин

Красивая грудинка... Отбирают сырье и мокрым посолом.

Сети

У нас основной офис в Челябинске. Привозят иногда на дегустацию продукцию местных производителей с нашими специями. Не думал что Челябинцы настолько суровы У нас эконом сегмент намного лучше в сетях.

Добавлю еще, что вся работа, моя как поставщика и технологов на производстве, мартышкин труд. 1-2 поставки и продукт выводят, т.к. продаж нет. Второй раз покупатель не купит ЭТО. А вообще это дикость когда 1 человек решает что будут есть миллионы человек.

Ну почему же. Например летом, можно брать в дорогу/пикник/поход/дача. Если сосиска понравилась взять прозапас и не волноваться о сохранности. Это же консерва.

Озон с ценами нахимичил. Видимо это за несколько шт в коробке. На азс нефтьмагистрать, банка стоит 370 рублей. В Азбуке вкуса - 315 рублей. По идее, себестоимость должна быть 150р.

А продукция Российская Подается в Азбуке вкуса, Нефтьмагистраль, Озон. Достойные сосиски, может кроме куриных. https://www.ozon.ru/brand/dobrosco-100108776/

Делают в Орле. Отличный продукт. Срок годности 1 год.

Очень даже подойдет. Попробуйте несколько смесей с КМЦ и МЦ.

Наверняка эти комочки клетчатка. И вероятно, проходит через фильтра.

Фиброуз перфорированный от 90 калибра + сетка эластичная Апликатор так же нужен для формовки.

Многовато. Не держит водичку. Видимо дозировка занижена, обычно на такое инъецирование от 5 кг и выше дозировки. Какое у вас оборудование: инъектор и массажер? Потери какие на этапах: Массирование - 9% Формовке - Термообработке - Охлаждении - Упаковки -

Впервые такое вижу. Как они туда попадают, загадка. Бороться только промывкой отрезков. Сначала замочить, потом промывать под небольшим давлением.

Основные моменты экономической выгоды от копчения ЖД: Сокращение времени копчения( - энергозатраты, мойка и тп) За счет сокращения времени копчения, повышается производительность камеры. т.е за смену, камера выдаст БОЛЬШЕ продукции, на которой завод заработает БОЛЬШЕ денег. Косвенные: Для заводов в городской черте, можно обойтись без дымо-дожигателей. Более безопасно для покупателей (бензопирен) - хотя нам телевизор внушал, что это дико вредная химоза.

Атомизатор для продуктов с термообработкой. Опять же, подчеркну. Коммерческая выгода от копчения ЖД, от сокращения времени копчения (со всеми сопутствующими экономиями) и увеличения производительности камеры. Если камера не будет загружена на 100% по времени, выйдет дороже чем щепой. На фото шея, 15 мин копчения ЖД.