Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Марков Денис

Профессионал
 Просмотр профиля  Просмотр публикаций

  • Число публикаций

    50

  • Регистрация

  • Последнее посещение

  • Дней в топе

    1

 Тип контента 

Форумы

Блоги

Новости мясопереработки

Бизнесу

Обновления

Галерея

Файлы

Профили

События

Магазин

Верификация

Весь контент пользователя Марков Денис

  1. Марков Денис
    Здравствуйте. В Москве и Питере совсем разный потребительский спрос. На полках в основном федералы и больше всего меня поразили цены с качеством. К примеру , заехал я в магазин Дом на рижском шоссе ( вроде правильно написал). Сосиски Клинские молочные гост 150 р упаковка , решил попробовать и удивился качеству за эти деньги. Купил яичную колбасу ( ливер) от Рублей, цена в районе 120 р за 250 гр. ну это просто космос , а не колбаса. Смотрю на полках лежит наш производитель Таврия, цена ниже чем в фирменной рознице. Вывод : Москву кормят лучше и дешевле , так как обьем и качество решает. Согласен полностью с Вами. Проведена колосальная работа с продуктом , ввод, маркетинг и тд. в итоге 2 недели продаж - выводят .
  2. Марков Денис
    Всем привет . очень тесно сейчас с сетями работаю и опишу , что хотят сети и производитель. Задача сети продать не только колбасные изделия и получить прибыли, но и окупить метр полки , привлечь покупателя в свой магазин и увеличить корзину. Но это все знают и понимают и без меня. Что же мы видим сами ? Сеть теперь диктует условия производителю. хочешь быть в сети на полке - подавай снижение цены, не будет продаж не будет тебя в сети. Хочешь продажи ? выкручивайся, придумывай , привлекай покупателя своей дельтой, снижайся, изменяй рецептуру. Мортадель все понят как с Дикси они проиграли. Когда сети развивались все смеялись, но сети задушили розницу , задушили оптовиков , задушат и дистров , что сейчас и происходит. Но я пишу о региональных производителях. Москва , Питер это другие территории , там все иначе. К глубокому сожалению производители потихоньку умирают и как показала выставка , многие входят в холдинги и коалиции для выживания. Как пример совсем недавно пришла задача от сети - сделай мне друг любезный хлеб мясной , цена 90 р за кг , булочки по 500 гр , штучный продукт, термочек, вакуум, еще и привези , обЪем 3000 кг в мес. Как я должен это сделать и самое главное где? Или- сделай дружочек колбасу полукопченую и вареную по 500 гр штучка - цена 78 р за кг. Уверен , даже если я это сделаю, то в будущем еще отожмут по цене или скажут что бы сделал акцию + мерей запустил. Да и наш покупатель уже привык к желтым ценникам , желтый значит скидка . Как то так друзья.
  3. Марков Денис
    Свежая задача. хлеб мясной, фасовка 500 гр, штучный продукт . Упаковка - в.у объём -10 т ежемесячно. колбаса Мусульманская ( не Халал) п.к . Штучный продукт, 0,4 гр. - объём 2 т.ежемесячно. колбаса Мусульманская вареная 0,5 гр. - объём 2,5-3 т ежемесячно.
  4. Марков Денис
    все еще в поиске )
  5. Марков Денис
    могу предложить замену по этим пакетам Сriovac =)
  6. Марков Денис
    Ребята привет . Нужна площадка по производству для Фермерский продукт. ФИнская , краковская ТУ , рулеты куриные . 3 т - без документов , без Меркурия в деньги Нужна площадка для дешевых позиций : Сосиски , сарделька в иск оболочке , Хлеб мясной . Контракт прямой с дистрибьютором Отсрочка по договору. , первые пос танки в предоплату . 10 т - в ассортименте Нужна площадка для деликатесов Замена Калининграда. )))) 5 т в месяц
  7. Марков Денис
    Коллеги прошу помощи. Делали закуп продукции, поставщик продуктов пропал. Прошу помочь в поиске производителя данного продукта . Описание продукта . Сыровяленый продукт , по внешнему виду склейка 2 видов мяса. Состав . Кура филе , бедро, но в реале не понятно из чего , продукт приходил без документов , поставщик уверял , что в составе фазан индекс и тд ))))) ОбЪем 1000 кг в месяц кто производитель подскажите пожалуйста (это не Витамин)
  8. Марков Денис
    Вопрос закрыт . Площадки для производства найдены. Спасибо
  9. Марков Денис
    Отзываюсь ) Геморроя нет . Мясокомбинат получил объемы + новый регион в подарок.
  10. Марков Денис
    эмульсия на альгинатах соленая
  11. Марков Денис
    1. Задача по производству СТМ. Необходимы продукты ветчино рубленные в натуральных оболочка. 12 позиций, ориентировочный объем 30 т каждого наименования.
  12. Марков Денис
    Новые задачи по продуктам. Екатеринбург 2 позиции -объем 100 т в месяц.
  13. Марков Денис
    Ветчина , есть отработанная рецептура
  14. Марков Денис
    Свежая задача . Необходимы продуты по СТМ Дистрибьютор- Челябинска область Товар в ассортименте - объем 20т Хлеб мясной фасовка 0,5 штучка- 10 т
  15. Марков Денис
    Свежая задача по продуктам . Регион Свердловская, Челябинска области, Тюменская область. Видимо не читают данный раздел =(
  16. Марков Денис
    Свежая задача для сбыта! Задача - дистрибуторский контракт! Необходим производитель с потребностью сбыта продукции на территории Башкирии на эксклюзиве.
  17. Марков Денис
    Свежайшие задачи по продуктам Регион: Челябинская область . Доставка на РЦ за счет производителя Сосиски "Хорека" Ветчина "Хорека" Полукопченая колбаса "Хорека" Вареная колбаса Средний еемесячный объем 21 т
  18. Марков Денис
    Свежая задача : Втчина куриная для крупной сети, контракт дистрибуторский. Саовывоз продукта Цена 90 р/кг , фасовка кг, штучный продукт , оболочка обезличенная . Объем 30т/мес. Крупная задача на полуфабрикаты : Котлеты жареные, в упаковке 5 шт, фасовка 500 гр шт. Вес 1 котлеты 100 гр. Срок годности 60 суток. Оъем 90т/мес
  19. Марков Денис
    Доброе утро, коллеги. Рад предложить Альгинат работающий с солью, дозировки на 30% ниже чем у любого АЛьгината , не определяется при гистологии ( пока) , функциональные свойства выше на 50% любого Альгината.
  20. Марков Денис
    Свежая задача : Дистрибуторский контракт на поставку снеков для пивных розливаек. Говядины, кура, свинина ломтики. Колбаски , пивчики
  21. Марков Денис
    Процесс окислительной порчи жиров начинается с образования свободных перекисных радикалов, к которым относительно легко присоединяется кислород. Свободные радикалы могут возникать под действием различного рода инициаторов окисления (кислород, вода, солнечный свет, металлы и т.д),способные отщеплять водород из связи R—Н. Процесс окисления –это цепная реакция в результате которой образуется большое количество свободных радикалов, перекисей и гидроперекисей. Гидроперексиды практически не влияют на вкус продукта. Однако их расщепление приводит к образованию вторичных продуктов окисления: Альдегиды, кетоны, оксикислоты, которые формируют посторонние привкусы. Альдегиды – рыбный, прогорклый привкусы Кетоны и оксикислоты – салистый и металлический привкусы Существуют 3 основных видов антиоксидантов: 1) «Ловушки» свободных радикалов - способны блокировать свободные радикалы отдавая свой атом водорода: R• + AH → RH + A• (A• имеет очень низкую активность). Задерживают процесс окисления, препятствуя формированию свободных радикалов 2) Блокираторы кислорода - Блокируют атомы кислорода 3) Хелатные агенты - способны образовывать хелатные (неактивные) комплексы с металлами, препятствуя им катализировать окисление. Презентация1.pdf
  22. Марков Денис
    МОжно опрыскать антиокислителем S-Fresh , цвет вернется, не будет окисяться сырье. Срок увеличится минимум +5 суток к основному.
  23. Марков Денис
    Свежая задача. Дистрибуторский контракт Свердловская область , дистрибутор участвует в тендерах.
  24. Марков Денис
    Свежая задача: Дистрибутор -Екатеринбург Заказчик - Крупная торговая сеть Объем от 30т ежемесячно Отсрочка платежа 30 дней Позиции Много, но дешево Доставка за счет производителя Разработка и отработка рецептур - совместная
  25. Марков Денис
    Свежая задача Оптовик "Нижний Тагил" + "Серов"
×
×
  • Создать...

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности

  Согласен