Jump to content
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Search the Community

Showing results for tags 'сети'.



More search options

  • Search By Tags

    Type tags separated by commas.
  • Search By Author

Content Type


Forums

  • МЯСНОЙ ЭКСПЕРТ ПРЕДСТАВЛЯЕТ
    • Urgent technological help
  • Производство и Технологии
    • Регламенты и Нормативы, ГОСТы и ТУ
    • Технология мясопродуктов
    • Управление и организация производства
    • Проектирование предприятий
    • livestock
    • Мясо: убой, разделка, обвалка, жиловка
    • Качество и Санитария
    • Ингредиенты и Добавки
    • Рецептуры мясопродуктов
    • Термообработка, копчение и сушка
    • Холодильная обработка
    • Упаковка, Пакеты, Пленки, МГС и Маркировка
    • Искусственные колбасные оболочки
    • Натуральные колбасные оболочки
    • Оборудование Машины и Инструмент
    • Спецодежда и защита
    • Человеческий фактор на производстве
    • Статьи: теория и практика
    • Ликбез для новичков
  • События и жизнь мясной отрасли
    • Выставки, Семинары, События отрасли
    • Конкурсы, соревнования, загадки
    • Юмор и шутки про мясо и колбасы
    • История и Философия мясного дела
    • Мир вокруг нас: разговоры на любые темы
    • Развлечения и конкурсы
  • Работа в мясной индустрии
    • Вакансии
    • Кандидаты
  • Специализированные информационные источники
    • Каталог Книг по мясу и мясопереработке
    • Периодические издания
    • Полезная литература
    • Видеоновости, видео
    • Интернет: сайты про мясопераработку
    • Журналисты о Мясе и Мясопродуктах (обзоры "желтой" прессы и телепередач)
  • Обучение и Научная деятельность
    • Учебные заведения
    • Ученые умы в науке
    • Студенту в помощь
  • Реализация и торговля мясом и мясопродуктами
    • Маркетинг и реклама в мясопереработке
    • Сбыт: магазины и витрины
    • Дегустационный зал
  • Бесплатные объявления и реклама
    • Бесплатная реклама на "Мясном Эксперте"
  • Мясная кулинария. Готовим дома!
    • Колбасы, сосиски и купаты
    • Инвентарь и оборудование
    • Деликатесы: копченые, варёные, вяленые
    • Шашлыки и Гриль (BBQ)
    • Запеченое мясо, рулеты, мясные хлеба
    • Пельмени, манты, бозы, позы и прочее.
    • Блюда, рецепты, и всякое разное..
  • Рыбный эксперт
    • Технология переработки рыбы.

Blogs

  • Папочкин блог
  • Блог "Мясного Эксперта"
  • Уголок Редактора
  • Блог имени Вадимыча (в миру Алексея)
  • Кулинарная экзотика Рамзеса
  • Кулинарная баламуть...
  • Сила Сибири
  • Cтабилизатор на основе молочных и сывороточных белков
  • Стейк рибай
  • МАРКЕТИНГ МЯСОПЕРЕРАБОТКИ
  • Casings insider
  • РЕМИТ. Потому что вкусно.
  • Рыночные войны.
  • Эффективная работа на охлажденной свиной полутуше
  • Продвижение компании и продукции по России. Улучшение узнаваемости.
  • Об автоматизации, бизнесе и в целом о жизни
  • Пищевое технологическое оборудование
  • Мясновости
  • На открытом воздухе мы едим в 2,5 раза больше.

Categories

  • Мясная индустрия
    • События отрасли
    • Экономика
    • Происшествия
    • Маркетинг
    • Новые продукты
    • Животноводство
    • Мясо
    • Технологии
    • Оборудование
    • Мясопродукты
    • Ингредиенты
    • Упаковка
  • Статьи и обзоры
    • Аналитика
  • Медиа
    • Видео
    • Фотографии
    • Аудио
  • РАБОТА
    • Резюме
    • Вакансии

Categories

  • Книги, статьи и пр.
    • Технология мяса
    • Ингредиенты и Добавки
    • Упаковка и оболочки
    • Оборудование
  • Отраслевые журналы
  • Фотографии
  • Other

Calendars

  • Основной календарь

Forms

  • Корпоративная почта
    • Почта
  • Поручительство
    • Имя пользователя
  • Профильное образование
    • Вид документа
    • Копия
  • Активность на портале
    • Подтверждение отправки формы
  • Визитная карточка
    • Копия визитной карточки
    • Вид документа для подтверждения статуса
    • Копия документа
  • Фотодоказательство
    • Фотография
  • Сэлфи /Себяшка
    • Фотография
  • Эссе
    • Текст

Found 13 results

  1. Доброе утро ГУРУ мясного дела. Хотел уточнить у ВАС один щепетильный вопрос. Интересно было бы получать задачи от торговых сетей, дистрибуторов и оптовиков на мясную продукцию? Но с подписанием обязательного документа о сотрудничестве между организацией и производитлем. Суть сотрудничества заключается в следующем: Я функциональщик - получаю задачи по продуктам , детально и скурпулезно выясняю потребность сети, условия, фасовка, упаковка, срочки годности. С готовым решением предлагаю производителю создать продукт , если продукт получается, отвожу в сеть. Если сеть все устраивает , то свожу производителя. ОЧЕНЬ ВАЖНОЕ условия - мои добавки в составе продуктов. Вернемся к подписанию обязательств . Есть печальный опыт когда производитель после согласования продуктов, менял состав и в итоге работа продела , а результата нет. С такими производителями дел иметь не хочу . Кому интересно, есть ряд задач по продуктам от сетей ( Урфо ) и оптовиков из Екатеринбурга и Крыма .
  2. За последний год производители продуктов питания с завидной регулярностью получали новые требования и от сетевых клиентов, и от государственных контролирующих органов. При этом требования эти постоянно менялись и многие запутались – что же нужно предоставить клиентам и государственным контролерам? А так как нет ясного понимания – какую информацию нужно предоставлять, то ещё менее понятно – какие изменения нужно внести в свои процессы логистики чтобы обеспечить себя необходимой информацией (в первую очередь). И уже при необходимости быть готовыми поделиться ей с внешними потребителями. Для начала разберёмся – какие требования актуальны для производителей со стороны клиентов и контролирующих органов: EDI. Эта аббревиатура уже давно не в новинку для большинства поставщиков. Если ранее этот инструмент использовался для приёма заказов от клиентов, то в 2017 году сетевые клиенты начали требовать отправку уведомлений об отгрузках и в ответ начали присылать уведомления о приёмке. В дальнейшем сети с этими уведомлениями сравнивают отправленные им электронные накладные. А в 2018 году появились еще и требования по отправке SSCC-кодов транспортных упаковок. Маркировка транспортных мест. Требования по маркировке готовой продукции и ее упаковке были и ранее, но в 2018 году для корректной обработки электронных ветеринарных сертификатов и оптимизации своих процессов сетевые клиенты сформировали новый набор требований по маркировке, которая должна позволить через штрихкод считать необходимую клиенту информацию (о товаре, дате производства, партии производства, количестве товара). На данный момент времени требования от сетей всё ещё не устоялись и, следовательно, многие производители до сих пор их не реализовали. ГИС «Меркурий». Если с сетевыми клиентами кто-то не работает и его не касаются требования сетей, то требования государства не может игнорировать никто и это нововведение 2017 г. об обязательности оформления электронных ветеринарных сертификатов касается почти всех (в большинстве своем – переработчиков мяса и молока). Задача отправки информации в ГИС «Меркурий» не так сложна (есть вариант и ручного оформления в ВЭБ-версии и автоматизированной отправки через программные решения). Проблемными являются только те случаи, когда клиенты отправляют сотни или тысячи накладных, так как сервера «Меркурия» не всегда позволяют оформить такой объём отгрузок с учетом всех требований законодательства за разумное время. Одна только задача получения данных по отгружаемой продукции в разрезе номенклатуры, количества, даты производства, партии производства, SSCC-кода транспортной упаковки требует изменения производственных процессов и процессов на складах. Для обеспечения целостности системы логистики целесообразно рассматривать все требования в совокупности. Что ж, выделим ключевые участки учета в логистике, которые влияют на обеспечение реализации требований внешних потребителей, и разберём как их можно реализовать: 1. Маркировка транспортных мест и формирование монопаллет Тут возможны разные варианты – от простой ручной печати этикеток на весах до автоматизированных маркировочных комплексов. Нам, как наиболее прагматичный вариант, видится оснащение рабочего места маркировки информационным киоском с принтером этикеток для продукции с фиксированным весом. А в случае с весовой продукцией – то же рабочее место, но с дополнительным подключением весов. Такой вариант позволяет минимизировать ошибки оператора, так как ему нужно только указать выпускаемую продукцию, а система сама сформирует этикетку по всем требованиям, указанным в нормативно-справочной информации. Таким же образом учетная точка на этапе маркировки позволяет фиксировать выпущенный с производства объём продукции в разрезе всех необходимых аналитик. А это уже может быть использовано для отражения соответствующих операций в ГИС «Меркурий» (для тех, кого это требование касается). В случае целесообразности в момент выпуска можно сразу же формировать монопаллету с присвоением ей SSCC кода и печатью паспорта паллета (при отгрузках монопаллетами в таком варианте нам не нужно будет дополнительно маркировать паллеты, а можно будет лишь просканировать SSCC-код). Рисунок 1. Рабочее место, оборудованное информационным киоском, принтером этикеток и весами 2. Наборка продукции под клиентов и формирование сборных паллет При наборке продукции под заказ клиента удобно использовать бумажную наборную ведомость, на основании которой выполняется непосредственно сборка (возможен вариант, когда заказ на наборку сборщик получает в электронном виде на ТСД). И уже после фактического набора в зоне комплектации работник склада сканирует с помощью терминала сбора данных сначала наборную ведомость, и далее – сканирует транспортные места продукции. Обращу внимание – здесь не рассматриваем вариант отгрузки штучной продукции (мы сторонники уменьшения транспортного места при необходимости, но не сторонники штучной отгрузки). После сборки полной паллеты сборщик формирует SSCC-код паллеты и печатает паллетный лист. При необходимости готовая паллета может ставиться на напольные весы, с которых система будет считывать вес брутто и указывать его в паллетном листе. Рисунок 2. Терминал сбора данных (ТСД) (Мы рекомендуем применять ТСД с большим экраном (при этом не нужны кнопки, управление ТСД аналогично смартфону) и работать со специализированными формами 1С непосредственно с ТСД через WI-FI.). Как мы видим на реализацию требований влияют только 2 участка учета на складе, и их реализация не является неразрешимой проблемой. Однако в виду запутанных требований от внешних потребителей становится проблематично сформировать лаконичные требования к маркировке и учету отгрузки. Поэтому и происходит некая путаница с тем – кому, что и как надо сделать, чтобы удовлетворить требования покупателей и контролирующих органов. Мы уже не раз реализовали такие схемы учета и имеем в своём арсенале не только знания – как это сделать, но и готовые программные решения, которые позволят вам быстро реализовать задуманное. Если для вас актуальна рассмотренная задача, то обращайтесь – мы вместе найдём способ как вам помочь.
  3. Темой прослеживаемости в настоящее время озадачены многие производители продуктов питания. Причём эта тема сегодня актуальна с разных сторон. С одной стороны, есть требования сертифицирующих органов на соответствие с системой менеджмента качества (ISO, требования HACCP по безопасности продуктов питания). По сути — это определённые правила игры на рынках, где производители обязаны иметь эти сертификаты. С другой стороны, дополнительным источником требований к прослеживаемости являются федеральные сети, которые активно проводят аудиторские проверки на наличие прослеживаемости в производстве от сырья до выпуска готовой продукции. И уже сейчас есть примеры, когда наши потенциальные клиенты говорят: «Да, мы не прошли аудит и нас исключили из состава поставщиков сети». Также необходимость прослеживаемости в производстве обуславливается и рядом внутренних управленческих задач. Например, когда есть какой-то претензионный случай с покупателями, или в производстве возникает брак. Для себя нам нужно точно определить и понять — по какой причине он произошёл и из-за какого сырья. Получается, что задачей прослеживаемости заниматься необходимо. Сейчас и обсудим что это такое – прослеживаемость, и как ее можно организовать у себя на производстве. В основе – наш опыт автоматизации учета на производстве + опыт знакомых нам производителей продуктов питания. ЧТО ТАКОЕ ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТЬ? Начнём с определения — что такое прослеживаемость? Несмотря на весь набор критериев и требований к прослеживаемости, единого точного определения — что она такое и как её организовать на сегодня нет. Ни среди производителей, ни среди аудиторов. Даже в регламентирующих документах, которые отправляют производителям, вопрос прослеживаемости описан в довольно общей форме и звучит так — «процесс производства должен обеспечивать идентификацию и прослеживаемость на протяжении всего технологического процесса». Что под этим подразумевается? — каждое предприятие вынуждено само для себя додумывать и определять. Если посмотреть на вопрос прослеживаемости чуть шире, то целью её организации является обеспечение безопасности производства. То есть, — это такой инструмент быстрого обнаружения и отзыва продукции в случае возникновения брака или каких-либо отклонений в продукции. Можно сказать, что задача прослеживаемости состоит из двух вопросов: из какой партии сырья сделана партия готовой продукции? (сверху-вниз) в какую партию продукции вошла партия сырья? (снизу-вверх) Ответы на эти вопросы как раз дают предприятию возможность быстро проводить диагностику продукции по партиям, а не браковать и отзывать сразу весь объём продукции. Мы можем выявить — из-за каких сырьевых компонентов произошёл брак + выделить те партии продукции, в какие эти бракованные сырьевые компоненты вошли, чтобы найти источник брака и сделать точечный отзыв продукции. В рамках задачи прослеживаемости нам нужно определить: способ выделения партий сырья, полуфабриката или продукции по технологии производства способ идентификации партий и обеспечение учёта входимости одних партий в другие Под партией, с точки зрения прослеживаемости, мы понимаем определённую единицу измерения (порцию, долю, часть сырья и т.д.) сырья, полуфабрикатов или готовой продукции, размер которой определяется технологическим процессом производства. СПОСОБЫ ВЫДЕЛЕНИЯ И ИДЕНТИФИКАЦИИ ПАРТИЙ. ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ Идентификация партий Идентификация партий покупаемого сырья. Для идентификации партий сырья (присвоение штрихкодов, серий) в подавляющем большинстве случаев подходит правило: «Один документ от поставщика = одна партия». То есть сырьё, поступившее в разные дни, разными документами, от разных поставщиков должно быть идентифицировано разными партиями. Такое правило выделения обеспечивает достаточно точный учёт. Исключение из этого правила – если мы для идентификации партий сырья используем идентификатор, который есть у нашего поставщика продукции. У поставщика есть свои наклеенные этикетки, которыми он выделяет партии. Например, если в одной поставке он привёз нам несколько партий, то эту (иногда даже избыточную) детализацию мы можем сохранить. Это упростит учёт и нам не нужно будет переклеивать этикетки. Мы просто воспользуемся той идентификацией, которую поставщик уже применил. Однако это довольно редкое исключение из правил, поэтому достаточно применять общее правило: «Один документ = одна партия». Это значит, что, принимая на склад сырьё от поставщика, мы должны идентифицировать его и наклеить свою этикетку с присвоенной нами партией. Идентификация использованного в производстве сырья. После идентификации партий входящего сырья далее мы должны учитывать – когда эта партия сырья сработана в производстве полуфабрикатов и готовой продукции. Идентификатор сырья списывается и включается, соответственно, в партию полуфабрикатов и готовой продукции. Однако в производстве могут быть разные виды переделов (этапы технологии производства продукции). Для каждого передела в разных производствах есть свои рекомендации и особенности выделения партий. Способы выделения партий Операция переработки Это линейная обработка продукции. Никакого смешивания и разделения ингредиентов не происходит. Просто появляется продукт или полуфабрикат следующей стадии готовности. Например, операция созревания сыра, — когда сыр по прошествии определённого технологического срока переводится в состояние созревшего. В таком случае логичнее всего сохранить идентификацию партии с предыдущего передела. С точки зрения прослеживаемости – это самый простой и самый понятный способ. Мы знаем точно, что это разные состояния готовности продукта, но это одна и та же партия, которая линейно идёт в производстве. Операция разделения Это операция, при которой из определённого полуфабриката или сырья в результате производственного преобразования получается два или больше видов продукции или полуфабриката. Примером такой операции служит процедура нормализации молока. На входе у нас есть молоко, а уже на выходе мы получаем нормализованную смесь и сливки. Выделение партий здесь аналогично предыдущей операции. Лучший способ выделения партий — сохранить ту же партию входного сырья, которая была переработана. То есть партиям, полученным из сырья продуктов, присвоить партию входящего сырья. Операция смешения На входе технологической операции у нас есть несколько сырьевых ингредиентов, из которых получается один продукт. Пример — подготовка мясного комплекта в мясном производстве, когда берётся несколько видов мяса, шпик и другие сырьевые ингредиенты. Они в сумме образуют замес, который дальше двигается по технологической цепочке. Тут происходит смешивание разных партий, и мы должны присваивать новую партию полученной продукции. Новая партия присваивается либо как одна партия за смену/сутки (но в таком случае у нас происходит перемешивание разных партий входного сырья), либо как технологическая единица измерения партии (если такое возможно). Например, нам важно с точки зрения производства видеть каждый замес отдельно. В таком случае на каждую порцию такого замеса присваивается своя серия. Получается, что как по технологии производства удобнее всего выделяется партия, так её и надо выделять. Идеальный вариант выделения партий Идеальный вариант выделения партий — когда мы присваиваем новую серию выходящей продукции как только у нас по одному из входящих ингредиентов заканчивается одна партия и начинается новая. Однако такую прослеживаемость просто невозможно физически обеспечить, если у производителя технологически нет возможности отследить изменение партии входного сырья (напр. переработка молока и мяса). Здесь начинает работать допущение, которое удовлетворяет и сети, и других аудиторов. За партию принимается единица измерения, которая обусловлена технологическими особенностями производства: смена, замес или что-то другое. Но это допущение будет приниматься аудиторами, только при наличии внутренних регламентирующих документов, которые объясняют такой выбор партии. !!! Важный момент – мы должны точно знать, из каких партий сырья состоит выделенная нами партия полуфабрикатов или готовой продукции. ВМЕСТО ЗАКЛЮЧЕНИЯ Сейчас задача прослеживаемости на предприятиях практически не может быть решена без информационной системы. А именно — без системы производственного учёта, который решает задачи учёта операций на каждом переделе. В этой статье мы определились с теоретической базой — что такое прослеживаемость, как выделять и идентифицировать партии в производстве. В следующей статье, посвященной теме прослеживаемости, мы расскажем — как на практике организовать учет партий и обеспечить прослеживаемость партий с помощью автоматизированной информационной системы.
  4. Одна из компаний группы «Евродон» – «Торговый дом «Индолина» – уведомила торговые сети, что начиная с 6 апреля не сможет поставлять охлажденное индюшачье мясо, говорится в письме, с которым ознакомились «Ведомости». Представитель «Евродона» подтвердил, что такое письмо действительно было отправлено в розничные сети. Представители сетей «Азбука вкуса» и «Лента» подтвердили получение письма. Представитель X5 Retail Group не ответил на запрос. Причина прекращения поставок – снижение поголовья птицы, которое стало следствием изменений в технологическом цикле, а они вызваны эпизоотической обстановкой, сложившейся в конце 2016 – начале 2017 г., и планом ветеринарно-санитарных мероприятий, требующих соблюдения карантина. В конце прошлого года на двух производственных площадках «Евродона» вспыхнул птичий грипп, пришлось уничтожить 700 000 голов птиц, или примерно 6% общего годового поголовья. Карантин длился до 16 марта и сейчас «Евродон» восстанавливает технологические процессы, информирует его представитель: птица вырастает за 140 дней, поэтому для восстановления производства необходимо еще два месяца. На прежние показатели производства компания сможет выйти только к концу мая 2017 г. «Евродон» – один из лидеров в производстве индейки в России. В 2016 г. компания выпустила около 60 000 т индейки в убойном весе, сообщал ранее «Ведомостям» представитель компании, или примерно четверть всей выпущенной в России индейки. Также компания выпускает колбасы, деликатесы и другую продукцию из индюшачьего мяса. Эту продукцию, как и замороженное индюшачье мясо, компания продолжит отгружать в торговые сети, уточнил представитель «Евродона». Роспотребнадзор подтвердил вспышку птичьего гриппа в Подмосковье Компанию второй год преследуют трудности. В прошлом году произошел корпоративный конфликт: доли в компаниях группы у одного из совладельцев, Фарита Газизуллина, приобрела компания А1, инвестиционное подразделение «Альфа-групп». Сразу после этого она начала оспаривать поручительства «Евродона» по кредитам ВЭБа и Россельхозбанка, а также добиваться исключения основателя группы Вадима Ванеева из числа совладельцев. Но ситуация быстро разрешилась: основной кредитор группы, ВЭБ, выкупил доли А1 в компаниях «Евродона». Представитель ВЭБа сообщил, что в банке знают о трудностях «Евродона», связанных со снижением поголовья, и держат ситуацию под контролем. Идет оценка ситуации, в том числе и финансовой, успокоил он. Компания сотрудничает с основными федеральными сетями: «Перекресток», Metro Cash & Carry, «О’кей», «Лента», «Магнит», «Ашан» и др., перечисляет его представитель, в среднем ежемесячно до декабря прошлого года «Евродон» отгружал в торговые сети 1200–1300 т охлажденного мяса. Оптовая стоимость килограмма охлажденной индейки для торговых сетей – 240 руб., по данным Agrifood Strategies. Следовательно, за два месяца, в течение которых «Евродон» не сможет поставлять мясо в сети, компания недосчитается около 600 млн руб. выручки, подсчитали «Ведомости». Общий ущерб от гриппа птиц компания оценивает в 1,8 млрд руб. Белоруссия запретила ввоз птицы из Московской области Всего в торговые сети по всей России ежемесячно отгружается около 10 000 т охлажденной индейки, оценивает президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев. Следовательно, на «Евродон» приходится 12–13% поставок. Заместить выпавший ассортимент «Евродона» будет сложно, считает эксперт. Тем более что в апреле и мае наступает сезон шашлыков и спрос на мясную продукцию традиционно возрастает. Если поставщик, с которым у сети надежные партнерские отношения, испытывает временные трудности с поставками, торговая сеть идет на уступки и ждет, пока ситуация разрешится, объясняет представитель ритейлера «Ашан». Как правило, в ассортименте есть схожая продукция другого производителя и договориться с ним о расширении ассортимента не составляет труда. Если на российском рынке продукции недостаточно, приходится искать поставщика импортной продукции. Можно покупать продукцию не только у федеральных, но и у локальных поставщиков, предлагает иной путь замещения выпавших поставок владелец калининградской сети «Семья» Олег Пономарев. В подготовке статьи принимала участие Ирина Скрынник Екатерина Бурлакова, Наталья Ищенко Источник: www.vedomosti.ru
  5. Поборы, которые сегодня терпит от ритейлеров российский производитель, не дают ему возможности развиваться и снижать цены на продукты. По мнению главы Совета Федерации Валентины Матвиенко, законопроект «О регулировании торговой деятельности» позволит умерить аппетиты сетевиков. То, что происходило с ценами на продукты в конце прошлого и начале этого года, заставило законодателей задуматься над мерами регулирования сетевой розницы. За первые два месяца 2015 года в магазинах вдруг резко подорожали товары, которые не были привязаны ни к курсу доллара, ни к баррелю нефти. Цена на морковь выросла на 195 процентов, на картофель - на 160 и на гречку - на 135. Молоко стало дороже на 91 процент, капуста и говядина - более чем на 50 процентов. И хотя, по данным Росстата, сейчас происходит небольшое снижение темпов роста цен - продуктовая дефляция составила 0,4 процента - от повторения постновогоднего кошмара мы не застрахованы. Подешевела в основном только сезонная плодово-овощная продукция, которая со временем легко наверстает упущенное. По словам генерального прокурора Юрия Чайки, в ходе январских проверок торговых сетей были выявлены случаи неоправданного повышения цен на продукты на 400 процентов. Однако никаких жёстких санкций в отношении ритейлеров не последовало. В разных регионах страны власти попытались самостоятельно ограничивать в торговых сетях цены на социально значимые продукты, однако быстро выяснилось, что законного механизма для этого не существует. Вот тогда группа парламентариев разработала законопроект, который позволит ограничивать рост цен на продукты питания и бороться с запредельными торговыми наценками ритейлеров. Противники проекта закона, торговые сети, в качестве контраргументов ссылаются на рынок, который сам разберётся, и «добросовестную практику» крупнейших ритейлеров. Под этим определением скрывается добровольное замораживание цен на социально значимые продукты, которыми сети готовы торговать чуть ли не себе в убыток, чтобы поддержать в трудной ситуации своего покупателя. - Это не более чем отвлекающий спекулятивный маневр, - категоричен один из авторов законопроекта, сенатор Сергей Лисовский. - Активисты проекта «Народный контроль» проверили, на что на самом деле замораживали цены владельцы торговых сетей. Как правило, это малозначимые товары, которые не считаются продуктами первой необходимости. Издевательством над здравым смыслом является заморозка стоимости некоторых видов сладостей, в то время как овощи, крупа и мясо продолжают дорожать. Кроме того, представители торгового бизнеса нередко перед фиксированием цены резко её поднимают. На прилавках крупнейшей сети гипермаркетов можно встретить «замороженные» ценники на сыр по 700 рублей и пельмени по 240 рублей за килограмм. Проект поправок в закон о регулировании торговой деятельности уже прошёл первое чтение. Документ запрещает сетевикам требовать с поставщика плату за право войти в торговую сеть или за изменение ассортимента, больше нельзя будет возвращать производителям нереализованный товар, а также навязывать им лжемаркетинговые услуги по продвижению товара. Как заявил заместитель председателя Комитета Госдумы по экономической политике, инновационному развитию и предпринимательству Виктор Звагельский, одним из основных положений проекта закона является снижение премии с оборота, которую платят производители торговым сетям, с 10 до 3 процентов. «В оставшуюся часть вознаграждения предлагается включить все возможные выплаты производителя ритейлеру», - отметил депутат. Кроме того, предусмотрено сокращение срока оплаты торговыми сетями полученного от поставщиков продовольствия с 10 до 5 дней - для продовольствия со сроком годности менее 10 дней; с 30 до 20 дней - для продовольствия со сроком годности от 10 до 30 дней; с 45 до 35 дней - для продовольствия со сроком годности свыше 30 дней и для алкогольной продукции российского производства. Этого шага очень долго добивались производители, которые нередко месяцами дожидались, когда им переведут деньги за уже проданный товар. Президент Мясного союза России Мушег Мамиконян уверен, что следует идти дальше и гармонизировать сроки оплаты со сроками торговли конкретного товара. Продал товар - сразу рассчитайся с поставщиком, объясняет чаяния продовольственников Мушег Мамиконян. «Капитал сейчас дорогой, и мы могли бы пустить деньги в развитие производства, а не кредитовать торговые сети», - подчеркнул он. Ко второму чтению готовится ещё ряд дополнений. Например, предлагается запретить навязывать поставщикам участие в скидочных акциях магазина. «Получается, что скидки идут за счёт производителя, а зарабатывает на этом торговая сеть», - пояснил Сергей Лисовский. Кроме того, депутаты хотят наделить поставщика правом изменения цен на свою продукцию в течение 15 календарных дней. Сегодня им нужно предупреждать сети о корректировке стоимости товара чуть ли не за полгода с перспективой работы в убыток всё это время. Уличённых в нарушении торгового законодательства должностных лиц компаний-ретейлеров предлагается дисквалифицировать. Также законодатели хотят увеличить до одного года срок давности нарушений закона о торговли. По их мнению, это станет эффективной мерой борьбы с «заговором» сетевиков. Окончательно приструнить сетевую розницу должно снижение порога доминирования. Доля рынка торговой сети в отдельном регионе будет уменьшена с 25 до 15 процентов. По словам члена Комитета Госдумы по аграрным вопросам Аркадия Пономарева, доминирование торговых сетей в крупных городах не даёт развиваться малому и среднему бизнесу. Производитель вынужден соглашаться на любые условия ритейлеров. «Ежемесячный побор с поставщиков продуктов питания в торговых сетях равен годовому бюджету, выделяемому на поддержку сельского хозяйства», - подчеркнул депутат, отметив, что необходимо немедленно принимать поправки в закон о торговле. Свои предложения в законопроект подготовил и Минпромторг, который, судя по их содержанию, решил остаться над схваткой поставщиков и ритейлеров. По словам представителя Министерства Никиты Кузнецова, ведомство не готово согласиться с предложенной парламентариями дисквалификацией топ-менеджеров за нарушение торгового законодательства. «Кадровая ситуация в отрасли очень плачевная, - пояснил чиновник. - Новых руководителей найти будет очень сложно». По его словам, достаточно будет ввести более крупные штрафы. Кроме того, Минпромторг предлагает в комплект поправок внести изменения по малоформатной торговле: мобильной и стационарной, чтобы поддержать мелких и средних торговцев. «Не надо забывать, что в несетевой рознице ситуация противоположная: там поставщики диктуют условия владельцу торговой точки, - сказал представитель Минпромторга. - Это тоже надо учесть». Три процента, которые депутаты готовы оставить ритейлерам в виде вознаграждения от продаж товара, в Минпромторге посчитали излишними. Там хотят вообще свести к минимуму поборы сетевиков с производителей. Зарабатывать магазины, по мнению чиновников, должны только на торговой наценке на товар. По словам сопредседателя президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Ильи Ломакина-Румянцева,основная направленность законопроекта - снижение рыночной силы торговых сетей. "Мы должны представлять последствия от регулирующих действий, - заявил он. - Неужели мы не сможем договориться между собой без государственного вмешательства в формате саморегулирования?". Не могут - уверены законодатели. Да, сами поставщики сейчас утверждают, что сети стали охотнее идти на компромиссы. Тогда как полгода назад с ними невозможно было вести переговоры. Однако не стоит принимать временное улучшение состояния больного на веру. Очевидно, что ритейл становится сговорчивее, когда закон в подвешенном состоянии. Видимо, потому что ещё не выработаны правила теневой игры и способы по уходу от ответственности. Источник: ysia.ru
  6. История говорит нам о том, что первые поселения обычно возникали рядом со стратегическими транспортными развязками. Просто потому, что в древности весь товарооборот был привязан к дорогам — сухопутным, речным или морским путям. На месте их пересечения возникали рынки, вокруг рынков формировались поселения. Так что зарождение современной цивилизации во многом связано с тем, что люди научились торговать. За тысячелетия мир изменился, коммерция — тем более. Однако торговля по-прежнему сохранила если не градообразующую функцию, то как минимум способность поддерживать депрессивные регионы на плаву. Голодная деревня Причина того, что ретейл (особенно крупный) влияет на социальную ситуацию в небольших городах и сельских районах, кроется, как обычно, в цифрах. По данным Росстата, жители сел и деревень тратят на продукты питания на 25 процентов больше, чем жители городов. И это при том что село непосредственно производит и само же потребляет достаточно широкую линейку продуктов — овощей и фруктов в первую очередь. Например, около 60 процентов (по данным Росстата) потребляемого картофеля на селе — собственного производства, более 50 процентов овощей также самостоятельно производится и самостоятельно потребляется. Тем не менее стоимость продуктов в сельских магазинах, особенно относящихся к категориям «мясо», «птица», «молоко», значительно выше, чем в городских. Именно это приводит к тому, что на селе, в отличие от городов, больше питаются хлебом, картошкой и консервами. Повышенное ценообразование связано с тем, что в сельской местности работают в основном совсем малые предприниматели либо небольшие региональные сети. У них нет таких преференций от производителей, как у крупных ретейлеров, но они точно так же заинтересованы в прибыльности своего бизнеса. Кроме того, многие регионы имеют сложную логистическую структуру и зачастую удалены от основных точек поступления и складирования пищевой продукции. Как следствие — цены на товары в удаленных региональных магазинах значительно выше, чем в крупных сетевых. В свою очередь, доходы сельского населения — априори ниже, чем населения городского. Но жителям деревни так же, как и всем остальным людям, хочется кушать (по возможности — хорошо и недорого). Сейчас же, по данным Росстата, обитатель сельской местности вынужден тратить на продукты около 34 процентов ежемесячного бюджета, при том что городской житель тратит только 26 процентов. По мнению заместителя председателя правления «Локо-банка» Андрея Люшина, в сельской местности низкий платежеспособный спрос, поэтому здесь не имеет смысла продавать высокомаржинальные товары. «Однако торговля продуктами питания и хозтоварами, то есть предметами первой необходимости, является жизненно важной для небольших поселков», — считает Люшин. Косвенно мнение аналитика подтверждает тот факт, что в феврале некоторые крупные сети попали в список системообразующих предприятий (подготовленный Минэкономразвития), которым может быть оказана антикризисная поддержка. В частности, к таковым была отнесена компания «Тандер», управляющая сетью магазинов «Магнит». Как известно, данная торговая сеть ориентирована на массового покупателя в «недорогом сегменте» и развивается в основном за счет регионов. В этот же список попали федеральные торговые сети «Дикси», «Виктория», «Ашан», «Метро», «Седьмой континент» и «Пятерочка». Оазис цивилизации В настоящее время далеко не все крупные торговые сети осознали важность своей работы в удаленных регионах. Хотя, по мнению Андрея Люшина, торговые точки в сельских районах могут быть не только прибыльными, но и «находиться на селе по просьбе местных властей, которые, в свою очередь, будут помогать с преодолением административных препон в других, более важных для ретейлеров местах присутствия». Открытие любого сетевого магазина в глубинке — всегда событие. В качестве примера можно привести открытие магазина «Магнит» в селе Репьевка, попавшее в сеть. На видео видно, что торговый центр буквально атакуют жители населенного пункта. «Торговые точки в сельской местности служат не только местом покупки продуктов, с социальной точки зрения они становятся центрами притяжения местной жизни, общения между людьми, которые здесь же обсуждают свои товарно-денежные отношения, заключают небольшие сделки, обмениваются объявлениями», — объясняет этот феномен директор по инвестициям компании QB Finance Дмитрий Лепешкин. «Магазин в сельской местности — это сплав продуктового ретейлера и АВИТО.ру, где можно решить почти все жизненные вопросы. Говоря экономическим языком, магазин увеличивает товарооборот в данном городе за счет своего присутствия, потому что часто жителям больше негде встречаться», — говорит эксперт. Кроме того, по его мнению, крупный ретейл «позволяет поддерживать относительно высокий уровень жизни в тех регионах, на которые не хватает созидательных сил правительственным учреждениям», поскольку работает, как правило, по мировым стандартам качества. На данный момент наиболее развитых российских продуктовых сетей, работающих в регионах, всего три. По данным исследования Deloitte «Мировой сектор розничной торговли 2015», наивысшие строчки в российском рейтинге торговых сетей занимают: «Магнит» (55 место в общемировом рейтинге) с чистой выручкой 18,2 миллиарда долларов, X5 Retail Group (58 место в общемировом рейтинге) с выручкой в 16,8 миллиардов долларов и «Дикси» (166 место) с выручкой 5,6 миллиарда долларов. Стоит отметить, что все три отечественных ретейлера попали в топ-50 быстрорастущих розничных сетей мира. Самые впечатляющие темпы роста — у «Дикси»: сеть оказалась на девятом месте с приростом в 30,2 процента за 2008-2013 годы. Однако в силу того, что санкции (связанные с кризисом на Украине) довольно больно ударили по экономике России, многие эксперты сходятся во мнении, что в текущем году практически все отрасли экономики, включая ретейл, продемонстрируют снижение показателей. Тем не менее именно продуктовому сегменту аналитики отводят особую роль. Под давлением кризиса По мнению генерального директора Центра пространственных исследований Дениса Струкова, в период кризиса многие компании из разных сегментов ретейла стремятся оптимизировать торговые сети. Чаще всего организации закрывают неэффективные для бизнеса точки продаж и открывают их в местах с большим скоплением целевой аудитории и отсутствием конкурентов. Таким образом, по мнению Струкова, они перераспределяют ресурсы, стимулируя развитие. «Однако есть и такие компании, которых кризис подталкивает к расширению границ собственного бизнеса», — полагает эксперт . Эксперты Deloitte не очень оптимистичны относительно предположительных результатов нового финансового года. По их мнению, на выручку продуктовых сетей сейчас негативно влияет слабый рубль, что приводит к сокращению долларовой прибыли. С ними согласна Ольга Шигорина — исполнительный директор компании BrandScience (входит в группу OMD MD/PHD Group). «Не исключено, что в 2015 году нас ожидает сокращение реальных доходов населения. Это негативно отразится на потребительском рынке», — считает она. При этом отмечает, что товары повседневного спроса традиционно страдают от кризиса меньше, чем товары длительного пользования. Потребитель переключается на более дешевые категории товаров. Так, по данным исследования BrandScience, четверть опрошенных компанией респондентов стала покупать продукты питания в более дешевых магазинах, а 13 процентов переключились на более дешевые бренды. Управляющий партнер компании «220 Вольт» Алексей Федоров в этом сезоне ожидает более оживленного спроса на товарные категории для сада и огорода. «Люди никуда не уезжают, даже отпуск в южных регионах страны нашему потребителю сейчас не всегда по карману. Соотечественники в этом году займутся ремонтом своих дач и загородных домов, поэтому значительную долю своего бюджета они потратят на товары категории DIY (сделай это сам)», — уверен Федоров. И здесь им просто обязаны помочь ретейлеры, особенно работающие в регионах и в глубинке — поближе к тем самым дачам, загородным домам и деревням. Источник: lenta.ru
  7. Как попасть в "Сети" ?

    Почему крупные торгаши не находят общий язык с местными товаропроизводителями. В областном центре состоялось заседание комиссии по мониторингу социально-экономической ситуации в области. В регионе по сравнению с прошлым годом заметно выросло производство местной продукции. А рост цен, по словам министра экономического развития области Натальи Безбородовой, связан с недостаточностью импортозамещения, слабой развитостью тепличного хозяйства, недостаточностью производства в области детского питания, йогуртов, творожков. Но только произвести мало, надо еще реализовать. Как оказалось, не все сетевые крупные магазины готовы покупать местный товар. На комиссии представители федеральных торговых сетей и оренбургских производителей встретились впервые, хотя им давно пора найти общий язык. Игорь Кривов, генеральный директор ООО «Бузулукмолоко», заявил прямо, что минимальная торговая надбавка для торговых сетей им дается тяжело. С такими сетевиками, как «Пятерочка», «Магнит», «Лента», «Ринг» наладить контакт не удается. И это проблема многих местных товаропроизводителей. — Они говорят, что данная линейка продуктов у них представлена. Что в таком случае делать нам? Выходить в соседние регионы и поставлять продукцию туда. Опять же препятствие — сроки годности. Мы прекрасно понимаем — чем меньше срок, тем продукт натуральнее. Мы не можем производить увеличение срока годности, сохраняя все полезные свойства и качество продукции, и, скажем прямо, нет такой возможности установить специальное для этого оборудование. Но опять же, с увеличением его мы потеряем качество продукта, — рассказал Игорь Кривов. — Несколько слов по кредитам. Процентные ставки поднимают в отношении действующих кредитов, которые были получены три-четыре года назад, покупательская способность на молочную продукцию сократилась, и мы это ощущаем. Пытались найти выход и на госрезерв. На сегодняшний день ситуация с ним такая: была договоренность о закупочной цене 210 рублей с учетом НДС, буквально на днях они озвучили цену — 185 рублей с НДС. Тема реализации своей продукции для местных производителей — больная. Проблемы поставки продукции из районов области в Оренбург связаны с состоянием логистики, большими затратами и реализацией. Пытаясь найти выход из этого положения, производители создают свои торговые точки. Крупнейший производитель колбасных изделий — Новотроицкий мясокомбинат — сообщает о снижении объемов выпускаемой продукции. Упал спрос. Ситуацию также можно поправить с помощью федеральных сетей, но пробиться туда очень сложно. — Согласен на сто процентов с директором «Бузулукмолоко». Что касается нас, то сейчас колбаса преодолела психологический порог — ее стоимость 300 рублей. Она уже перестала быть продуктом ежедневного спроса. Если раньше колбасу ели на завтрак и ужин, то сейчас люди думают, как бы поесть ее один раз. И рост цены идет семимильными шагами. Все это связано, естественно, с сырьем, — выступил генеральный директор ООО «Новотроицкий мясокомбинат» Александр Григорьев. — Все должны прекрасно понимать, что сети розницу съедят. «Федералы» у нас заходят, как к себе домой. Пришли, указали, а мы должны выполнять. Согласование договоров с ними занимает до двух лет, потому что они бьются за свои условия, а я — за свои. Так с «Пятерочкой» договаривались шесть месяцев. Сегодня комбинат вынужден сокращать свое производство на сто тонн каждый месяц. Желая сохранить покупателя, в Новотроицке приняли решение использовать в качестве сырья односортное мясо. От деликатесов премиум-класса пока отказались совсем. Директор гипермаркета «Лента» Елена Курмаева не скрывает, что ситуация с местными производителями не самая радостная. Охлажденное мясо на прилавках «Ленты» из Удмуртии, рыба из Башкирии, колбасные изделия отовсюду, кроме нашего региона. А соль-илецкая соль попадает на оренбургские прилавки из Санкт-Петербурга. Такую абсурдную ситуацию, после озвучивания которой многие заседающие не смогли сдержать смех, объяснили тем, что склады находятся в других регионах. Местная продукция завозится сначала туда, а потом обратно уже по более высоким ценам. Получается, что покупать оренбургское федеральным сетевикам невыгодно. С Новотроицком они почти договорились, но что-то помешало. Сейчас договоры находятся на пересмотре. По словам Елены Курмаевой, претензии были со стороны отдела качества по маркировке продукции. Также сетевики ссылаются на то, что у местных товаропроизводителей не так широк ассортимент и отсутствует современная упаковка. После обоюдных претензий продавцов и производителей, предложений по разрешению ситуации практически не прозвучало. Сохранить стоимость продуктов питания на прежнем уровне предложили за счет сокращения звена перекупщиков, а производителям искать другие места сбыта. А министр просто расписалась в бессилии: — Мы предлагаем местным производителям работать с мелкими магазинами. Сегодня есть широкий спектр торговых сетей, семейных магазинов. Но крупным производителям просто невыгодно продавать в маленьких магазинах по несколько пакетов молока и несколько палок колбасы. Елена Шкатова Источник: oren.mk.ru
  8. Пока правительство РФ раздумывает о целесообразности введения госрегулирования цен на социально значимые продукты питания, к ограничению стоимости таких товаров уже приступил целый ряд регионов. Как выяснил "Ъ", чиновники договариваются с ритейлерами о минимальной торговой наценке, требуют отдавать предпочтение продуктам местного производства и зафиксировать цены на товары под собственным брендом сетей. Возможность ограничивать цены на региональном уровне существует только в условиях Крайнего Севера или на территориях, которые приравнены к нему по статусу, напоминают в правительстве. Правительство Ростовской области 9 февраля издало распоряжение, в котором рекомендовало ритейлерам, сельхозпроизводителям и организациям агропромышленного комплекса работать с наценкой не более 10% на социально значимые товары. Заместитель директора департамента потребительского рынка региона Наталья Багрянова пояснила, что речь идет об ограничении наценки, которую магазин вводит хотя бы на один товар из категории социально значимых. Губернатор Курганской области Алексей Кокорин в конце прошлой недели подписал распоряжение о максимальной наценке не более 15% к отпускным и оптовым ценам от производителей и поставщиков продуктов питания. На днях распоряжение о списке продуктов, наценка на которые не должна превышать 10%, подписал глава Краснодарского края Александр Ткачев. В перечень вошли продукты, существенно подорожавшие в последнее время: гречка, рис, мука, соль, сахар, яйца, замороженные куры. Тюменская область еще в конце декабря ограничила 15% наценку для торговых сетей и оптового звена на 15 социально значимых товаров (курица, сливочное и подсолнечное масло, молоко, яйца, сахар, соль, мука, хлеб и др.). В департаменте цен и тарифов края пояснили, что запрет повышать наценку не распространяется на весь ассортимент перечисленных категорий, но в каждой торговой точке продавец обязан ограничить торговую наценку хотя бы на один товар из каждой категории. В Калужской области также расширили список товаров, наценка на которые не должна превышать 10%, включив в него говядину, свинину, баранину, картофель, капусту, лук, морковь и яблоки. Часть регионов не стала законодательно ограничивать наценку, решив заключать с ритейлерами и поставщиками различные соглашения о сотрудничестве или взаимопонимании. Министерство экономического развития и торговли Марий-Эл разработало соглашение, по которому компания, подписавшая его, обязуется установить наценку на социальные товары не более 15% вплоть до 1 января 2018 года. В аналогичном документе, подготовленном администрацией Алтайского края, подписавшая его компания берет на себя обязательства установить минимальную наценку на один-два товара в 24 категориях до 31 декабря 2015 года, зафиксировать цены на товары под собственным брендом и продвигать товары, произведенные на территории региона. В Хабаровском крае власти еще в конце декабря подписали с крупнейшими розничными сетями соглашение о минимальной наценке на продукты питания не более 15% на 24 наименования. В январе этого года сахалинские производители, оптовые и розничные компании подписали декларацию, устанавливающую на 25 продуктов питания оптовую наценку в размере не более 10% (для мороженых продуктов — не более 12%) и розничную — не выше 15%. В Ярославской области чиновники прорабатывают вопрос о том, чтобы сети предоставляли ветеранам ВОВ и социально незащищенным гражданам льготы на продукты питания, произведенные в России. В других субъектах чиновники пошли дальше и договорились о замораживании цен на социальное продовольствие. В Вологодской области производители, ритейлеры и местные власти планируют в ближайшее время подписать такое соглашение, насколько местных мясо- и молокоперерабатывающих заводов, хлебных комбинатов, производителей картофеля уже согласились зафиксировать отпускные цены на свою продукцию. Красноярское правительство также подписало соглашение с ключевыми торговыми сетями, работающими в регионе. По нему ритейлеры обязались заморозить цены на 20 социально значимых продовольственных товаров. В одном из регионов доходит до того, что власти угрожают сетям вплоть до отзыва лицензии в случае отказа идти навстречу в вопросе сдерживания цен, утверждает менеджер федерального ритейлера. В ряде регионов власти пытаются убедить торговые сети ограничивать стоимость продуктов на уровне неформальных договоренностей. Но такой вариант еще более опасен, так как в случае чего доказать факт принуждения ритейлеров практически невозможно, добавляет еще один собеседник "Ъ". По данным Росстата, в январе 2015 года продовольствие в России подорожало на 20,7% по сравнению с январем прошлого года. По итогам 2014 года продовольственная инфляция составила 15,7%. По закону правительство может вводить госрегулирование цен в том случае, если продовольствие в каком-либо регионе за 30 дней подорожало более чем на 30%. Заморозка цен может длиться не более 90 дней. Исполнительный директор Ассоциации компаний розничной торговли Андрей Карпов подчеркивает, что такое многообразие регулирования цен и наценок в регионах сильно затрудняет работу крупных сетей. "Многие требования, установленные регионами, не соответствуют законодательству,— уверен господин Карпов.— Субъект не имеет права законодательно устанавливать наценку на какие-либо товары. Федеральная антимонопольная служба сейчас рассматривает несколько таких случаев". ФАС пока не комментирует эту ситуацию. Статс-секретарь--заместитель министра промышленности и торговли Виктор Евтухов напоминает, что возможность введения ограничения цен региональными властями, согласно российскому законодательству, существует только в условиях Крайнего Севера или на территориях, которые приравнены к нему по статусу. "Минпромторг против подобных инициатив, поскольку в первую очередь это является нарушением закона, а во-вторых, ограничивает конкуренцию",— заявил "Ъ" господин Евтухов. Пресс-секретарь вице-премьера Аркадия Дворковича Алия Самигуллина сообщила "Ъ", что господин Дворкович в курсе сложившейся ситуации. Этот вопрос обсуждался на комиссии по продовольственным рынкам в пятницу. Выступая в январе в Госдуме, вице-премьер признавал, что правительство рассматривает возможность замораживания цен, но опасается, что оно приведет к дефициту продуктов. Источник: www.kommersant.ru
  9. Торговые сети "О'Кей", "Магнит" и "Пятерочка" оштрафованы за нарушение санитарных норм и продажу опасных для потребителей продуктов питания. Роспотребнадзор провел проверку после инцидента с отравлением пятерых покупателей "О’ Кея" на Богатырском проспекте. Все они попробовали готовую курицу-гриль и куриные крылышки. Двое отравившихся были госпитализированы. Юристы компании утверждают, что виной всему человеческий фактор: один из сотрудников не прошел медосмотр вовремя. В магазинах "Магнит" проверка выявила многочисленные нарушения. Среди негодных к употреблению продуктов мед, колбаса, ветчина, рыба, птица и многие другие наименования. В "Пятерочке" были обнаружены хинкали марки "Restoria" - в них содержится кишечная палочка. Источник: www.gazeta.spb.ru
  10. Московская областная дума подготовила поправки в федеральный закон «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации». Согласно документу (есть в распоряжении «Известий»), торговые сети обяжут соблюдать квоту на каждый продовольственный продукт — не менее 50% должно быть отечественного производства. Также законопроект сокращает сроки, в течение которых магазин должен расплатиться с поставщиком, и ограничивает для сетей возможность брать деньги за продвижение товара. «Наличие продовольственных товаров отечественного производства в торговых сетях должно составлять не менее 50% по каждому виду таких товаров, представленных в торговых сетях» — такой пункт содержится в поправках Мособлдумы. В пояснительной записке к законопроекту сказано: «Такая мера поддержит отечественных производителей, создаст условия для развития средних и небольших отечественных производителей продукции. Также внесение указанного изменения актуально в условиях экономических санкций против России». — К депутатам поступает множество обращений от наших производителей — в частности, аграриев, — рассказал «Известиям» председатель Московской областной думы Игорь Брынцалов. — Им крайне тяжело представить свою продукцию для наших же потребителей: существует множество ограничений и препятствий, из которых черпают выгоду крупные товаропроводящие сети, а также иностранные производители. Нужно отметить, что эта законодательная инициатива не является исключительно антисанкционной мерой, хотя, безусловно, способствует укреплению продовольственной безопасности страны. Заместитель председателя Мособлдумы Никита Чаплин уточнил, что «видом товара» можно считать, к примеру, сыр или колбасу, но не какой-то конкретный сорт сыра или колбасы. — Много отечественных производителей обращаются и в областную думу, и к губернатору с жалобами на то, что невозможно попасть в сети, — сказал он. — Дело в том, что в крупных сетях высокие цены за вход. Такие критерии, как качество товара или место его производства, вовсе не являются тут определяющими. Сейчас, по словам Никиты Чаплина, в крупных сетях российские товары обычно занимают только 20–30% от всей продаваемой продукции. Также законопроект сокращает сроки, в течение которых магазины должны расплатиться с поставщиками. Действующий закон обязывает сети оплатить товары по следующей схеме: если срок годности не превышает 10 дней — в течение 10 дней, если срок годности не превышает 30 дней — в течение 30 дней, если срок годности больше 30 дней — в течение 45 дней. Документ предлагает сдвинуть сроки оплаты товара сетью: в поправках прописаны следующие сроки — 7 дней, 14 дней и 20 дней. Как сказано в пояснительной записке, «торговые сети максимально используют возможность отсрочки оплаты и оплачивают поставленный товар в последние дни … в том числе, в случаях быстрой реализации товара, что позволяет им пользоваться финансовыми средствами поставщика». При этом, как сказал Никита Чаплин, для поставщиков такая ситуация, напротив, неудобна. К тому же, по его словам, нередко сети превышают и установленные законом сроки. — Магазин и полгода может не платить поставщику, и тот будет оставаться бесправным, — сказал Никита Чаплин. — Он будет бояться, что его выкинут с рынка. Еще одно изменение, которое предлагает законопроект, — лишение магазинов права заключать дополнительно к договору о поставке договор о предоставлении на платной основе «услуг, направленных на продвижение продовольственных товаров». Как пояснил Никита Чаплин, под «продвижением» часто подразумевается размещение товаров на полке, а договор на «продвижение» обычно и является «платой за вход». Руководитель отдела исследований и консалтинга компании «Магазин магазинов» Андрей Васюткин отметил, что законопроект не затронет многие товары, которые традиционно считаются импортными. К примеру, большинство производителей шоколадных батончиков локализовали производство в России, и теперь формально это не импортные товары. К тому же, как отметил эксперт, нынешняя редакция законопроекта позволяет трактовать его по-разному. — Что такое доля отечественных товаров? Если доля будет считаться по наименованиям, то вполне вероятно, что сыр «Российский» скоро превратиться в 10 видов сыра, у которых будет похожий вкус, но разные названия. Учитывая, что многие сети продают продукцию собственных марок, можно предположить, что они будут также превращать один сорт товара в несколько. Эксперт добавил, что претензии сетей и отечественных поставщиков обычно бывают обоюдными. Если поставщики жалуются, что в сети невозможно войти, то сети отвечают, что местные поставщики не могут соблюдать условий по качеству, стоимости и объемам поставок. Начальник управления по связям с общественностью Х5 Retail Group (компания управляет магазинами экономкласса «Пятерочка», супермаркетами «Перекресток», гипермаркетами «Карусель») Владимир Русанов отметил, что ритейлерам выгодно сотрудничать с отечественными, особенно местными поставщиками, потому что именно они могут предоставить свежие товары многих категорий. Но увеличить сотрудничество не всегда возможно. — Мы стараемся работать с местными поставщиками во всех регионах нашего присутствия, — сказал Владимир Русанов. — В первую очередь речь идет о скоропортящихся продуктах. Это овощи и фрукты, мясная, молочная, хлебобулочная продукция. Хлебобулочная продукция местного производства в наших магазинах достигает 80–90%. В некоторых регионах доля молочной продукции местного производства у нас составляет более 50%. Мы готовы наращивать долю отечественных продуктов. Вопрос в другом: готовы ли наши региональные поставщики обеспечивать те объемы, которые необходимы для крупных торговых сетей? И готовы ли они обеспечивать качество при доступных ценах? Источник: izvestia.ru
  11. Файл полезен для ответа на вопросы типа: - как назвать новый продукт, чтобы он отличался от существующих - сколько основных конкурентов у конкретного сорта колбасы - какие популярные размеры упаковок у сетей - какой разброс в стоимости (а, следовательно, и в качестве) в данной конкретной категории колбас - каких виды колбас и упаковок можно добавить в линейку продукции и т.д.
  12. В июне в крупных торговых сетях Алтайского и Приморского краев, Новосибирской и Кемеровской областей появятся мясные деликатесы крупнейшего предприятия региона «Алтаймясопром». В перспективе часть произведенных мясопродуктов будет реализовываться в Китае и Юго-Восточной Азии. «Алтаймясопром» представит на рынке около 27 наименований продукции: фарш, карбонат, окорок, антрекот и другие охлажденные продукты. Сейчас маркетинговая служба предприятия работает над созданием яркого запоминающегося бренда - дизайнеры разрабатывают торговый знак и внешний вид упаковки», - сообщают в управлении пищевой, перерабатывающей и фармацевтической промышленности Алтайского края. По данным ведомства, в планах у предприятия - увеличение поголовья свиней с 300 до 500 тысяч, передает ИА «Казах-Зерно». В сентябре этого года введут в эксплуатацию комбикормовый завод, а в июне - мясоперерабатывающий комплекс. Источник: ИА "Казах-Зерно"
  13. Мы проанализировали 100% ассортимента колбас (около 1700 позиций) в этих трех сетях (по состоянию на первую половину марта). Получилась следующая картина: 1. Докторские колбасы и вареные колбасы, имеющие в названии корень «Доктор»: Среди Докторских колбас (кстати, как и среди сосисок, что можно будет увидеть ниже) на первом месте по цене оказалась продукция «Доктор» производства "Царицынского МК". Что сказать – видимое воплощение работы не только (может быть и не столько) с качеством колбасы, сколько с дизайном и брендом. Подавляющее большинство производителей пока не пользуется тем, что качество упаковки и проработки бренда может дать возможность продавать за 800 рублей то, что обычно стоит, скажем, 500-600 рублей. Полный рейтинг полочной цены колбас в московских сетях можно скачать тут. Вас интересует информация по ценам или персональная выборка по интересующим позициям? Ждем ваших вопросов и предложения на e-mail: info@city-price.ru Если хотите получить скидку или бонус, при обращении укажите кодовую фразу: "Мясной Эксперт"
×

Important Information

Обновлены следующие документы: Terms of Use Privacy Policy