Ефим

Доброго времени суток, нужна помощь более опытных коллег. Буду краток в своем вопросе. У нас производство заточено под поставки свежего мяса на рынок, производство колбасных изделий как бы получается на втором плане, поэтому на производстве остается много головной обрези. Что с этой обрезью делать ума не приложу. Зельц, мясо свиных голов пресованое уже производим, но это не решает проблемы переработки всего объема. Может у кого есть какие то предложения, советы буду очень признателен и благодарен за помощь.