Jump to content
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

TatianaCh

Новичок
  • Content count

    9
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    1

Everything posted by TatianaCh

  1. Была такая проблема в летнее время. Обратите внимание на подготовку черевы. Часто бывает инфицирована. Недостаточно обрабатывается оборудование для ее мойки и подготовки. Вода должна быть проточной. Продукт приходит на термообработку сильно инфицирован снаружи ( оболочка) и термообработка не всегда может справиться с таким количеством бактерий.
  2. Добрый день, уважаемые коллеги! Прошу ответить на вопрос о маркировке ветчины. Продукт выпускается по СТО. Мы маркируем так: Мясной продукт категории Б. Ветчина Домашняя. Вареная, охлажденная. Где мясной продукт это группа, а ВЕТЧИНА вид мясной продукции. У торговой сети другое мнение, они считают, что слово ветчина это не вид, а название. А писать надо : Мясной продукт категории Б изделие колбасное вареное "Ветчина Домашняя" Поделитесь опытом, с документальным подтверждением. Заранее благодарна!
  3. Коллеги, добрый день! Прошу отозваться тех кто проводит( или у кого проводят) исследования мясного сырья или готовой продукции на остаточное содержание ветеринарных препаратов. ( по ТРТС 034/2013). Очень интересна любая информация.
  4. Добрый день! Прошу профессионального совета! Планируем на клипсу вареной колбасы наносить некоторые знаки ( цифры обозначающие индивидуальный номер работника, для контроля качества) например 0114. Необходимо ли в данном случае выносить информацию о наличии и значении этих цифр на этикетку или оболочку продукции? Например : "цифры на клипсе - внутренняя информация производителя". В НД информации не нашла. Прошу поделиться опытом.
  5. Доброго дня всем! Прошу Вашего совета в выборе анализатора для мяса и колбасных изделий ( экспресс анализ на содержание белка, жира, соли , крахмала и т.д) для производственной лаборатории ( или производства). Кто пользуется FOSS, Foodscan или подобными?
×

Important Information

Обновлены следующие документы: Terms of Use Privacy Policy