Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 32-ю неделю (7-11 августа 2023 г.)

Оптовая цена на свинину достигла рекордных показателей за последние восемь лет, согласно ценовым индексам аналитического агентства “AD Libitum” и мониторингу цен за период с 2015 по 2022 год. На минувшей неделе цены на товарную свинину выросли на 7% в среднем по всем категориям, достигнув уровня 148 российских рублей за килограмм (рост на 20% за год).Аналитики агентства Ad Libitum объяснили резкий рост цен на свинину недостатком предложения, неспособным удовлетворить спрос в каналах крупного опта и переработки мяса, и предсказывают дальнейший рост цен до середины августа. 

Дорожает в России и индейка, но не столь стремительно, как курица или свинина. Согласно данным НАПИ (Национального агентства пищевой информации), за год цены на индейку возросли на 15%, в то время как цены на курицу и свинину за этот период выросли на 45% и 30% соответственно. Мясо курицы традиционно считается доступным источником белка, и во время сезона гриля, когда выездной туризм находится на спаде, спрос на нее резко возрос, что заставило производителей не успеть отреагировать. Возникла нехватка предложения, что привело к росту цен. Индейка конкурирует в рознице с курицей, поэтому когда цена на курицу повышается, это стимулирует спрос на индейку, отмечает руководитель НАПИ. По его словам, производители сейчас работают с колес, и все, что поступает на рынок, быстро продается, а на складах остаются только остатки продукции.

Тем временем, к началу осени Минсельхоз ожидает стабилизации ситуации на мясном рынке. Небольшой рост цен обусловлен сезонным фактором, уточнил представитель министерства. В Минсельхозе считают, что критической ситуации на рынке продовольствия нет.

Одновременно с этим ряд производителей прогнозируют к той же осени повышение цен на колбасу на 5–10%. Эксперты связывают повышение себестоимости с ростом цен на само сырье. 

Качество