Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 35-ю неделю (29 августа - 2 сентября 2022 г.)
Российские ученые разработали пленку, которая поможет продлить срок годности продуктов. Останкинский мясокомбинат построит распределительный центр в Новой Москве. В Окинском районе Бурятии стартует предприятие по глубокой переработке мяса яка. Россия остается мировым лидером по темпам развития индейководства. Во Владимирской области выявлен производственный объект, инфицированный вирусом АЧС.
Новость недели
Самой читаемой новостью на прошедшей неделе стала информация о разработке группы ученых из Института химии растворов им. Г.А.Крестова РАН. Они создали пленку, которая помогает продлить срок годности продуктов. Ученые предложили добавлять консерванты не в состав сырья или готового продукта, а в съедобную защитную пленку с замедленным выделением бензойной кислоты и хитозана, препятствующих развитию бактерий и грибков. Защитные свойства такой пленки были подтверждены экспериментально. Сыр с нанесенной на поверхность тестовой культурой спор в такой оболочке не заплесневел при комнатной температуре и постоянной влажности, вплоть до высыхания, тогда как контрольные образцы быстро стали непригодными для использования в пищу.
Предприятия
Останкинский мясокомбинат построит распределительный центр в Новой Москве. Для строительства предоставлена в аренду земля площадью 8 гектар. Объект появится в окрестностях деревни Троицкое (входит в состав Щаповского поселения) примерно в 30 километрах от МКАД по Варшавскому или Симферопольскому шоссе.
Компания «Дагмясо» построит производственный комплекс полного цикла. Под строительство без торгов выделено три земельных участка суммарной площадью 19 гектаров. Инвестиционный проект будет реализован в селе Кульзеб Кизилюртовского района Дагестана с участием АО «Дагагролизинг». Площадки расположены у федеральной трассы. Средства на строительство будут выделены из регионального бюджета с привлечением внешних инвестиций. Комбинат будет выпускать баранину и говядину в охлажденном и замороженном виде, мясные полуфабрикаты в вакуумной упаковке, колбасные изделия, консервы, переработанное кишечное сырье, мясокостную муку и корма для непродуктивных животных.
В Окинском районе Бурятии стартует предприятие по глубокой переработке мяса яка. В этом районе насчитывается примерно 4,5 тысячи особей этого вида парнокопытных. Большую часть года они проводят на высокогорных пастбищах. Выделенный в прошлом году грант в сумме около 6,5 млн рублей направили на приобретение модульного цеха, который запустят в середине сентября. Основная часть консервов поступит на рынок Бурятии, но интерес к необычной продукции проявляют ритейлеры из Москвы и Петербурга.
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....
Ув.Форумчане, почему-то другие ветки закрыты для меня, нужна Ваша помощь в применении добавок к...
Вопрос к @Andrew Sapozhnikoff Андрей, вот у нас на портале появилась новость про цех...
Привет, всем. Недавно, анализируя предоставленные видео с китайского птицеперерабатывающего...
Можно ли при производстве крупнокусковых полуфабрикатов из говядины использовать мясо...
