Росстандарт утвердил новые правила производства пельменей. Сервис «Самокат» создаст «стартап-полку» альтернативных пищевых продуктов. В Барнауле с прилавком практически полностью исчезло мясо птицы. Немецкие учены утверждают, что вирус АЧС безопасен для человека, а в Китае зафиксирована первая человеческая смерть от птичьего гриппа. В Казахстане зафиксирован массовый падеж молодняка крупного рогатого скота, но причина пока не установлена.
Новость недели
Самой читаемой новостью на прошедшей неделе стало сообщение о том, что Росстандарт дополнил требования ГОСТа на тесто и начинку для пельменей. Согласно новой редакции стандарта, пельмени должны иметь идеально правильную форму и соответствовать принципу золотого сечения. Трещины и другие дефекты на их поверхности больше не допустимы. Толщина теста не должна превышать 2 мм. Важно, чтобы после варки оно оставалось эластичным и однородным – без комочков и разрывов. Также появилось новое требование к начинке: в ней запрещено использовать мясо баранов, быков, хряков, а также перемороженную говядину. Запрещено добавление жиров, сои, мельчайших консервантов, ГМО и красителей.
