Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 30-ю неделю (26-30 июля 2021 г.) - Мясной эксперт
Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти
logo

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 30-ю неделю (26-30 июля 2021 г.)

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 30-ю неделю (26-30 июля 2021 г.)

Росстандарт утвердил новые правила производства пельменей. Сервис «Самокат» создаст «стартап-полку» альтернативных пищевых продуктов. В Барнауле с прилавком практически полностью исчезло мясо птицы. Немецкие учены утверждают, что вирус АЧС безопасен для человека, а в Китае зафиксирована первая человеческая смерть от птичьего гриппа. В Казахстане зафиксирован массовый падеж молодняка крупного рогатого скота, но причина пока не установлена.

Новость недели
Самой читаемой новостью на прошедшей неделе стало сообщение о том, что Росстандарт дополнил требования ГОСТа на тесто и начинку для пельменей. Согласно новой редакции стандарта, пельмени должны иметь идеально правильную форму и соответствовать принципу золотого сечения. Трещины и другие дефекты на их поверхности больше не допустимы. Толщина теста не должна превышать 2 мм. Важно, чтобы после варки оно оставалось эластичным и однородным – без комочков и разрывов. Также появилось новое требование к начинке: в ней запрещено использовать мясо баранов, быков, хряков, а также перемороженную говядину. Запрещено добавление жиров, сои, мельчайших консервантов, ГМО и красителей.

Компании

Осенью текущего года компания «Дымов» планирует запустить второй свинокомплекс в Ивановской области. Работы на строительной площадке в Гаврилово-Посадском районе завершатся в октябре — на месяц раньше, чем планировалось. Предприятие откроет 100 вакансий. На текущий момент косплекс в окрестностях села Ярышево готов на 85%. Начался монтаж оборудования. В ноябре 11 корпусов примут 3000 свиней и 10 хряков.

Сервис экспресс-доставки «Самокат» совместно с Ассоциацией производителей альтернативных пищевых продуктов (АПАПП) планирует запустить проект «стартап-полки». Для потребителей будет доступна продукция семи категорий: заменители рыбы, мяса, молочной продукции, сыров, кондитерских изделий, снеков и напитков. Выбранные организаторами конкурса товары будут продаваться в течение срока, оговоренного сторонами. О том, как производители могут попасть в этот проект, читайте в нашей подробной новости.

Полная версия статьи доступна только зарегистрированным пользователям
Вход / регистрация
4920
«Агропродмаш – 2022»: чем порадуют экспоненты? Часть вторая
«Агропродмаш – 2022»: чем порадуют экспоненты? Часть вторая
05 октября ‘22 805
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 398-ю неделю (26-30 сентября 2022 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 398-ю неделю (26-30 сентября 2022 г.)
03 октября ‘22 414
«Агропродмаш – 2022»: чем порадуют экспоненты?
«Агропродмаш – 2022»: чем порадуют экспоненты?
30 сентября ‘22 1061
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 38-ю неделю (19-23 сентября 2022 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 38-ю неделю (19-23 сентября 2022 г.)
26 сентября ‘22 770
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 37-ю неделю (12-16 сентября 2022 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 37-ю неделю (12-16 сентября 2022 г.)
19 сентября ‘22 796
Рынок мяса: рекордное снижение выпуска говядины и рост производства консервов
Рынок мяса: рекордное снижение выпуска говядины и рост производства консервов
14 сентября ‘22 1392
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 36-ю неделю (5-9 сентября 2022 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 36-ю неделю (5-9 сентября 2022 г.)
12 сентября ‘22 1248
Фрикционные дымогенераторы и способы получения безопасного дыма
Фрикционные дымогенераторы и способы получения безопасного дыма
07 сентября ‘22 1270
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 35-ю неделю (29 августа - 2 сентября 2022 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 35-ю неделю (29 августа - 2 сентября 2022 г.)
05 сентября ‘22 1206
Блоги — Читаемое
все блоги

Веганский ресторан переходит на мясо из-за кризиса.  Это все, что нужно знать про веганские рестораны....

В июне 2022 года птицекомплекс "Ромашино", расположенный в Шаховском районе Московской области, завез и начал выращивать маточное...

Sagrada
Sagrada 05 августа ‘22
675 0

Колбаса с сыром и мамалыгой (гоми, полента)  

Много влаги после дефростации в тушках цыплёнка бройлера

Добрый день. Вопрос вот в чем, после дефростации 8% влаги от общего веса уходит с тушки. Тушки...

10
Цельномышечные свиные деликатесы. Почему серый цвет?

Добрый день!Подскажите пожалуйста, делали отработку цельномышечных деликатесов из свинины...

15
Ivan85
Ivan85
Сырокопченая свиная вырезка

Коллеги, добрый день!   Делаем сырокопченую свиную вырезку. Иногда после термической...

7
Nika___
Nika___
Отсечение влаги с куриной кожи после фасовки.

Здравствуйте! Вопрос про большое количество влаги в куриной коже. После сбора, фасовки, а так...

7
Виктория1992
Виктория1992
Серый фарш в лотке в МГС. Продукт сереет на 10-е сутки. Что делать?

Коллеги, подскажите причину серого фарша охл. на 7-10 сутки в лотке с газовой...

9
Aleksan
Aleksan
Теплоизоляция в термокамерах. Износ утеплителя.

  Итак, если у вас камера 10-15 летней давности, то следует провести капитальный...

18
Главный технолог
Главный технолог


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация