Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 18-ю неделю (27 апреля – 3 мая 2026 г.)

В прошлом году объем продаж готовой еды в России увеличился на 18,5% в денежном эквиваленте в сравнении с 2024-м. При этом темп роста замедлился на 10,5 процентных пункта. Исследователи отмечают повышение входного порода для поставщиков.

По оценке INFOLine, в 2024–2025 годах отечественный рынок готовой еды недобрал более 100 млрд рублей. Основной причиной замедления темпов роста генеральный директор ООО «INFOLine-Аналитика» Михаил Бурмистров считает ограниченное предложение.

INFOLine относит к готовой еде предложения ready-to-eat: готовые завтраки, закуски, салаты, супы, основные блюда, наборы еды, сэндвичи, роллы, суши, готовые пиццы и бургеры, свежая выпечка собственной пекарни, кондитерская продукция собственного производства в торговых объектов (кроме печенья), напитки собственного производства (включая кофе и чай), нарезанные фрукты и готовые рационы питания. Ready-to-cook — охлажденные продукты для дополнительной готовки, замороженные блюда, полуфабрикаты, охлажденные мясные и рыбные полуфабрикаты — в расчет не включают. На сей счет у маркетологов и производителей есть очевидные разночтения.

По итогам 2025 года первое место по продажам готовой еды среди FMCG-сетей сохранила группа X5 с итоговой суммой продаж 216,4 млрд рублей и долей рынка 19,3%.

На пресс-завтраке, посвященном развитию рынка продуктов питания, директор X5 по пищевой безопасности Елена Крупская сказала, что рынок готовой еды не влияет на ресторанный бизнес. По ее мнению, предложения ритейла и заведений HoReCa существенно различаются: магазины продают еду, а рестораны и кафе — атмосферу.