В Швейцарии спрос на растительные заменители мяса растет на 18% в год
Информационно-аналитическое агентство OilWorld сообщает, что Швейцария зафиксировала существенный рост спроса на растительные аналоги мяса в течение последних пяти лет.
В 2016–2020 годах объем продаж тофу, сейтана (заменителя мяса на основе глютена) и других видов продукции из растительных протеинов увеличился с 60 млн до 117 млн швейцарских франков (в 1,95 раза). Ежегодный прирост в этот период составил в среднем 18,4%.
Доля растительных альтернатив мясу на швейцарском рынке составляет 2,3%. Наиболее распространены они в сегменте HoReCa. В каждом шестом бургере мясо заменяют растительные протеины. Федеральная служба сельского хозяйства Швейцарии (BLW) заявила, что соя и продукты ее переработки образовали новую рыночную нишу, которую только предстоит заполнить.
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Добрый день. Подскажите пожалуйста как минимизировать травматизм тушки при отлове и убое....
Здравствуйте, что лучше сделать на Мясо механической обвалки: декларацию соответствия или...
После нашей статьи «Промка» и «крестьянка»: мифы про свинину я получил много комментариев и...
Если упадут продажи шашлыка в пакетах в 2024 - знайте виновника новых пищевых фобий: хирург...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....
