В Швейцарии спрос на растительные заменители мяса растет на 18% в год
Информационно-аналитическое агентство OilWorld сообщает, что Швейцария зафиксировала существенный рост спроса на растительные аналоги мяса в течение последних пяти лет.
В 2016–2020 годах объем продаж тофу, сейтана (заменителя мяса на основе глютена) и других видов продукции из растительных протеинов увеличился с 60 млн до 117 млн швейцарских франков (в 1,95 раза). Ежегодный прирост в этот период составил в среднем 18,4%.
Доля растительных альтернатив мясу на швейцарском рынке составляет 2,3%. Наиболее распространены они в сегменте HoReCa. В каждом шестом бургере мясо заменяют растительные протеины. Федеральная служба сельского хозяйства Швейцарии (BLW) заявила, что соя и продукты ее переработки образовали новую рыночную нишу, которую только предстоит заполнить.
Итак, мы реализовали функционал, который позволит выбирать количество приходящих рассылок на ваш e-mail в неделю. ШАГ 1. Для этого в...
Замки, рыцари, доспехи? Случайность или общеотраслевой тренд?
Адаптировать аутентичный продукт под реалии современного мясоперерабатывающего предприятия — задача нетривиальная. Еще сложнее при этом не...
Автор материала – Ирина Правская, руководитель направления разработки «Константа ИТ» Материал подготовлен совместно с партнером комьюнити по...
В пятницу, 20 марта 2026 года прошел форум АПК 360, где принимало участие много именитых и известных отраслевых деятелей и...
Добрый день, коллеги! В пельменном цехе образуются остатки теста, тесто со следами фаршей от...
Добрый день. Может у кого есть чертеж ротора на rex rvf 736. На 14 лопаток и на 16 лопаток...
Подскажите пожалуйста как работает оборудование данной фирмы, плюсы и минусы!...
Доброго времени суток. В колбасном цехе демонстративно уволились операторы колбасных шприцев....
Доброго времени суток. Bizerba A400 постоянно выдает ошибку 37. Никак не можем определить...
Коллеги цифровизаторы-интеграторы, айтишники и все умеющие отличать штрих-коды от...
