Минсельхоз не видит перспектив продвижения растительных заменителей мяса в России

Информационно-аналитическое агентство «Фураж Онлайн» со ссылкой на «Интерфакс» сообщает, что на Deep Food Tech Conference 2021, состоявшейся в Москве 20 мая, заместитель министра сельского хозяйства России Оксана Лут заявила, что в среднесрочной перспективе спрос на растительные аналоги мяса в России не будет высоким.
В прогнозах других участников конференции на тот же период оценка доли альтернативных продуктов на отечественном рынке варьирует в широком диапазоне: от 5% до 25%.
Оксана Лут объяснила свою точку зрения консервативной моделью потребления, характерной для России. К тому же, подчеркнула она, появление новых продуктов сопряжено с разработкой и изменением нормативной документации. В частности, в растительных нормах потребления Минздрава ничего не сказано про растительные заменителя мяса.
Вместе с тем заместитель министра сельского хозяйства сказала, что верит в потенциал России как экспортера инновационной продукции, потому что она обладает огромными земельными ресурсами для выращивания сырья.
В июне 2022 года птицекомплекс "Ромашино", расположенный в Шаховском районе Московской области, завез и начал выращивать маточное...
Колбаса с сыром и мамалыгой (гоми, полента)
21 июля в столице Казахстана прошел Форум Евразийской птицеводческой ассоциации. Представители отрасли объяснили, что повышение цен на куриное...
Андрей Краснов, Краскейсинг (Andrew Krasnov) рассказывает про своего проходимца. Не поверите! Сижу, обедаю, мне звонит друг (не из колбасы) и...
Здравствуйте! Очень много мнений слышала и хочется услышать ответ от компетентных специалистов!...
Добрый день всем. Подскажите, пожалуйста литературу по технологии изготовления консервов...
Добрый день. Собираемся заняться инъектированием мяса ( говядина)цитратами.Какой ph воды...
Добрый день! Уважаемые форумчане! Есть проблема с запуском...
В связи с предстоящим аудитом необходимо составить и заполнить спецификации на входящее сырье и...
Доброго времени суток, коллеги. При стандартных режимах ТО, не могу добиться корочки копчения...
Я тоже не вижу перспектив.