Экономический эффект системы бережливого производства превысил три миллиона рублей - Мясной эксперт
Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти

Экономический эффект системы бережливого производства превысил три миллиона рублей

logo

Минэкономики Краснодарского края сообщило, что эксперты Федерального центра компетенций оценили первый этап внедрения методов бережливого производства на мясоптицекомбинате (МПК) «Каневской» в станице Стародеревянковской.

В 2020 году МПК «Каневской» стал участником национального проекта «Производительность труда». Первым объектом для внедрения инструментария бережливого производства стала линия по производству колбасы «Краковская ГОСТ» с самым большим удельным весом продаж среди всех видов продукции, обеспечивающей 13% выручки предприятия.

Реализация пилотного проекта вполне показательны. В частности, время, затрачиваемое на изготовление колбасы, без изменения производственной технологии сократилось до 82 часов (на 12%). Объем незавершенного производства (продукции на разных стадиях изготовления) уменьшился до 43 тонн (-20%). Индивидуальная часовая выработка увеличилась с 19 до 22 тонн (+16%). Общий экономический эффект превысил 3 млн рублей.

Главный экономист ООО «МПК „Каневской”» Владимир Костенко сказал, что работа над первым проектом позволила выявить значительные резервы производительности труда. Сократились потери времени на перемещение продукции. Проработка внутренней логистики помогла рационально использовать производственные площади. Рост оборачиваемости продукции, только по одному виду колбасы, дал возможность высвободить 330 тысяч рублей. Все производственные процессы стали восприниматься под другим углом.

2200
Блоги — Читаемое
все блоги

В июне 2022 года птицекомплекс "Ромашино", расположенный в Шаховском районе Московской области, завез и начал выращивать маточное...

Sagrada
Sagrada 05 августа ‘22
182 0

Колбаса с сыром и мамалыгой (гоми, полента)  

21 июля в столице Казахстана прошел Форум Евразийской птицеводческой ассоциации. Представители отрасли объяснили, что повышение цен на куриное...

Андрей Краснов, Краскейсинг (Andrew Krasnov) рассказывает про своего проходимца. Не поверите! Сижу, обедаю, мне звонит друг (не из колбасы) и...

Гарнир и мясо в одном флаконе. Свиные колбаски с красной фасолью.  

Срок годности замороженного мяса из диких животных.

Здравствуйте! Очень много мнений слышала и хочется услышать ответ от компетентных специалистов!...

2
ОльгаЛев
ОльгаЛев
Консервное производство. Литература.

Добрый день всем. Подскажите, пожалуйста литературу по технологии изготовления консервов...

6
Vitalij
Vitalij
Как влияет ph воды на инъектирование цитратами?

Добрый день. Собираемся заняться инъектированием мяса ( говядина)цитратами.Какой ph воды...

1
Kolyasergeev1991
Kolyasergeev1991
Внутренние спецификации производства на входящее сырье

В связи с предстоящим аудитом необходимо составить и заполнить спецификации на входящее сырье и...

3
Nika___
Nika___
Корка копчения на сосисках ММО под оболочкой Амилюкс, Альфа ПРО

Доброго времени суток, коллеги. При стандартных режимах ТО, не могу добиться корочки копчения...

8


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация