В Японии выпустили ценник, отражающий степень свежести мяса - Мясной эксперт
Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти

В Японии выпустили ценник, отражающий степень свежести мяса

logo

Портал MeatInfo сообщил, что в Японии запустили в массовое производство разработку токийской компании To-Genkyo — ярлыки для упакованного мяса в виде песочных часов, которые наглядно демонстрируют потребителю степень свежести продукта.

В нижней части ценника проявляющимися чернилами нанесены изображения невидимых песчинок. Когда мясо становится несвежим, они окрашиваются в синий цвет и сигнализируют о том, что его срок годности истекает, а штрих-код, нанесенный в нижней части ярлыка, больше не читается с помощью сканера.

Состав, которым нарисованы песчинки, реагируют на присутствие аммиака, а он, как известно, выделяется при распаде белков и аминокислот. Если выражаться проще, то мясо гниет — и ценник показывает, что оно уже непригодно для питания.

2103
Комментарии

Привозил я похожее пару лет назад в России. Ездил по заводам. В общем, сетям такой подарок даром не нужен, мясопереработчикам это интересно, но не ретейлерам. И потом у меня много вопросов к этой новости - если этикета снаружи, то как она улавливает аммиак, который под пленкой изнутри?

Может быть, его как-то встраивают в плёнку?

Блоги — Читаемое
все блоги

Видео с конкурса обвальщиков! Победитель — Юрий Медведков — справился с заданием за 2 минуты 31 секунду. Таким образом, лавры в этом году...

В 1960 году до 90% всего мирового производства товарных яиц осуществлялось на предприятиях с клеточной технологией выращивания, на сегодняшний...

Sagrada
Sagrada 29 сентября ‘21
369 10

Сегодня было продуктивное воскресенье. Встретился сегодня с Никитой Мисуновым и записали большое интервью, которое вы увидите на следующей неделе...

Мощная заруба на тему "Мясо и немясо" у Андрея Дальнова при поддержке Центра отраслевой экспертизы РСХБ. Интервью с Андреем Зюзиным, генеральным...

Мираторговский сервелат клянчит! До трясучки ему вкусно! Это наш гостевой кот, он соседский, но заходит к нам в гости с обходом территории....

Можно ли идентифицировать оборудование, если сбиты номера (сбит шильдик)?

Обратились ко мне знакомые. Рассказали длинную историю, как разворовывалось предприятие и как...

11
Главный технолог
Главный технолог
"Конопатые" сардельки после термической обработки. Причины и варианты решения.

Доброго времени суток! Хочу поделиться с Вами своим технологическим опытом в решении...

6
Михаил Пискун
Михаил Пискун
Биозащита при использовании стартовых культур

Добрый день, коллеги. Сразу прощу прощения, что вопрос может показаться неразумным. Но такая...

5
pushka
pushka
Эмульсия из лёгкого

Коллеги,доброго времени дня! Возможно кто то сталкивался с производством эмульсии из лёгкого...

3
ДЖАКОНДА
ДЖАКОНДА
Температура в пельменном цехе. Влияние на трещины на пельменях.

Добрый день! Существует такая проблема, как трескание пельменей.. В цехе формовки около...

12
shapa1994
shapa1994
Колбасы в газовой среде: на какие показатели газоанализатора ориентироваться при хранении?

Здравствуйте. При упаковывании колбасных изделий в газовую среду и при замере газоанализатором...

2
cook
cook


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация